(6)含有食品添加剂的食品不安全
许多人认为,含有食品添加剂的食品不太安全,食用后可能会对健康造成影响,情况是否是这样呢?回答这个问题之前,让我们来了解一下食品添加剂。食品添加剂是在食品生产、加工、保存等过程中,为了特殊需要而加入食品中的各种物质的通称。各种食品添加剂在食品中起作用是多种多样的,如防腐剂起到防止腐败的作用,色素、香精、增味剂赋予了食品更佳的色、香、味,水分保持剂可使肉制品口感变嫩等等,使用食品添加剂可以大幅度提高食品品质,更易于为食用者所接受。批准使用的食品添加剂都要经过一系列的动物实验,对其急性毒性、遗传毒性、致癌毒性等进行综合评价,以保证人体食用安全,同时在动物试验的基础上,还要打上一定的安全系数(通常缩小100倍左右),确定在食品中的使用量。所以,可以这样说:按照规定适量使用食品添加剂是安全的,不会对人体健康产生影响,但滥用(包括使用未经允许的品种和超范围、超量使用),则可能产生危害。