豆浆被称为“植物奶”,可见其食疗功效显着,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
豆浆是一种大众都十分青睐的既美味、价廉又营养的液态食品,它着有很高的营养价值。豆浆中富含高铁、高维生素、高卵磷脂,低胆固醇、低饱和脂肪酸及富含优质蛋白质、异黄酮等对人体有益的营养元素,对提高人体免疫力,降低人体胆固醇和血糖,对脑中风、冠心病、糖尿病、高血压患者辅助治疗身患的疾病有较好的功效。因此,素有“植物性牛奶”的美誉。
豆浆已经成为了日常生活的饮品,豆浆不但有很高营养价值,而且又能美容,因此男女老幼都喜欢喝豆浆。不过原来喝豆浆都有一些禁忌要注意。大家除了要知道豆浆的好处外,禁忌事宜也需清楚。