大蒜价格在前一段时间经历了暴涨之后，价格维持了很长时间的平稳没有发生变化。但近日记者走访发现，大蒜的价格突现回升。
商场大蒜重回4.5元/斤
滨州市场的大蒜价格已经沉寂了一段时间，像银座超市中的大蒜保持3.95元/斤的价格已有一个月之久，如今却突然出现大幅度价格回升。
记者在7月7日看到银座商城黄河店的超市中，大蒜的价格由3.95元/斤一下子涨到了4.5元/斤，涨幅接近14%。另外在银座购物广场中心店，记者在其超市中看到的价格是4.25元/斤，但这里的大蒜在外观上不及黄河店的美观，个头似乎也略小一点。
而在大润发超市中，记者经过长期观察，发现这里的大蒜价格已经突破5元/斤，但经常出现断货情况，有时甚至连续几天在蔬菜专区看不到大蒜的身影。
另外在一些农贸市场，大蒜的价格也略有浮动。
成本走高提升蒜农价格预期
业内人士虽然对蒜价的暴涨表示不支持，但是对于蒜农的境地也是同情的。
“如今算算种植一亩大蒜的成本超过3000元，即使蒜价到了4元/斤，一年下来一亩地的净利润可能也就是2000元左右吧。”
业内人士表示蒜农作为经济个体其实对市场变化的抵抗能力和操控能力都比较薄弱，真正能够影响价格的是那些大宗储货商，不论市场售价是高还是低，蒜农其实都会受到不利影响，而储货商往往会静观价格变化在作出相应的决策。
据了解，大部分的蒜农对于大蒜的心理价位就在3.5-4元/斤，如果低于这个价格太多，很多蒜农不会马上出售，因此当价格下行的时候，很快就会出现供应荒，价格会随之回升。
信息不准确推动价格波动
市场上的信息是推动价格变化的重要因素之一，如果信息传播出现误差，将有可能导致市场价格反映的不真实。
“全国都知道大蒜减产，但是到底减产多少没有一个统一的说法，这就导致市场上人心惶惶，一旦供应不足，价格马上暴涨。”业内人士认为目前仍然没有一个有效的统一市场信息发布渠道，业内的各种信息来源并不明确，不排除有谣言混杂其中。
据悉，6月-8月是新鲜大蒜的供应期，而从9月份开始，就进入了冷库蒜交易期。如果说前一个阶段信息还相对透明可信的话，后一个阶段就没有那么透明，供应量将模糊化，导致市场不稳定。
