绿豆煮汤做粥稀烂点好
人们吃绿豆,一般以煮汤和煮粥为多,还可以将绿豆磨成粉,做成糕饼、点心或馅料。将绿豆放在水里泡发成绿豆芽,更是清爽美味的蔬菜。
用绿豆煮汤时也可以加入其他的食物,比如加入薄荷可以增加绿豆汤清凉去火的功效;而加入薏米,则使绿豆祛湿消肿的效果更明显。
绿豆粥还能清胆养胃,清热解毒,可以消除浮肿,并有降脂的效果,能够预防动脉硬化。用绿豆煮粥时,可以把绿豆煮的稀烂一点,这样绿豆的凉性就大大减少了。
另外,很多人在煮绿豆汤时,发现煮熟后的汤全变黑了,这肯定是用了铁锅的原因,记住,绿豆是忌用铁锅煮的,否则含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁,汤也就变黑了。