西红柿炒鸡蛋应该是人人都喜欢的一道菜，不管是在南方还是北方，西红柿跟鸡蛋都是个完美的搭配，很多人觉得它方便快捷，并且很简单容易操作。但是可能大部分人也认为它仅仅是一道小小的家常菜。孰不知小小西红柿炒鸡蛋里面可是藏着大养生哦！
番茄炒鸡蛋常识
1．在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
2．不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。
3．西红柿忌与石榴同食。
4．如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。
5．去除西红柿皮的方法：把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。
6． 西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精，这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
