我国居民膳食结构的发展趋势
我国居民膳食结构的一系列变化，食物由原来的较粗而改为越来越精细，这是一个社会进步，但是饮食不科学、不合理的问题也越来越突出。对比居民食物的消费量变化，一个明显的趋势是：粮食吃得越来越少，动物性食物和油脂吃得越来越多。1982年到2002年，国人每日人均大米、面粉的消费量已从435克减少到350克，肉、禽的日消费量从62克增加到104.4克，植物油的日均消费量从21.6克增加到44.9克，食盐日均消费量在10.9~13.3克，后三者均维持着超越正常的高消费水平。
我国居民膳食结构的变化加重癌症的发病
与此相对应的是，国人的身体活动量在大幅度减少，工作人群每周能够维持三次30分钟活动者仅占20%~25%。1992年，人均日饮酒量不足3克，到2002年，人均日饮酒量已经超过了25克。更具有讽刺意味的是，我国签署世界控烟框架条约后的3年半中，烟草的消费量居然增加了20%！
《食物、营养、身体活动与癌症预防》报告认为，适度的运动不仅会增强体质，也会较少罹患癌症的风险。
国内专家指出，随着国民经济快速发展而发生着人们生活方式的改变，包括吸烟和饮酒的增加，膳食改变、动物性食物和油脂消费增加，加上身体活动量减少，导致超重和肥胖;而身体脂肪过多则是多种癌症的主要危险因素。
专家说，报告让我们警醒：身体中少量的多余脂肪都可能增加癌症的危险;但好消息是：即便是很少的体重降低也能够减少这种危险。因此，报告建议人们天天至少进行30分钟的中度身体活动(相当于快走)，这不仅仅因为活动有助于保持健康体重，有证据表明，体力活动本身就可以减少癌症的风险。这种活动不单指专门的运动健身，也包括人们的日常活动，如骑自行车、爬楼梯等等，这些人们生活中的一部分，都是积极防癌的重要一环。天天30分钟的活动量，也是一个最低限度的要求，随着身体适应能力的增加，应该做到天天60分钟(或以上)中度身体活动，或30分钟以上的重度身体活动。
