透明玻璃房内，检测员现场快速检测蔬菜瓜果的农药残留（简称农残）以及肉制品中是否含有瘦肉精，一旦得出结果，将立即在超市内的大屏幕液晶电视机上进行直播。
昨天，浦东世纪联华花木店内，一间崭新的生鲜食品快速检测室在本月首个工作日试运行，接受市民“围观”。运用该检测室内的先进快检设备，为一种蔬菜检测出农残结果仅用约半小时，而检测瘦肉精项目也仅需45分钟。
●现场
半小时测出鸡毛菜农残
昨天，记者来到位于浦东海桐路的世纪联华花木店，一楼蔬菜柜台旁一间刚刚启用的生鲜食品快速检测室引来几位市民好奇的眼光。
该店质检部门负责人曹敬表示，为让市民放心消费，世纪联华在本市工商部门的指导下，计划在其花木店、中环店、仙霞店等大型超市内陆续开设此类检测室，花木店经过了近一年的筹备，投入近10万元建成了该检测室，昨天是这个检测室试运行的首个工作日。
13时，超市快检员王璐开始对当天第二批蔬菜的农残进行快速检测。她细心地把一把鸡毛菜剪成碎片，分别放上电子秤称好，再盛入烧杯。“选取的菜叶为可食用部分，每个玻璃皿放入1克。一定要精确，碎菜叶的形状大小和重量都会直接影响农残的检测结果。”王璐随后在烧杯中加入了5毫升提取液，将碎菜叶浸没，并放入超声波震荡器中震荡，让菜叶表面的农残有效溶入提取液。
2分钟后，王璐用吸管将经过震荡的2.5毫升表层提取液倒入一只干净的试管内，分别加入少量酶液和显色剂，混匀后放入37℃的恒温水浴锅内培养，15分钟后再加入另一种试剂，并迅速倒入一支小手指粗细的透明比色皿中，放入比色池进行检测。“比色池也叫农残检测仪，它能最终锁定提取液中的农残含量。”又过了大约10分钟，旁边的电脑屏幕上自动显示“鸡毛菜抑制率0.00%，合格”，后面还有一个绿色的小勾。“抑制率主要反映蔬菜瓜果中有机磷和氨基甲酸酯类的含量，是衡量农药残留的重要指标，只要抑制率不超过50%，就说明这批鸡毛菜农残是合格的。”王璐说，此时正好13时30分，鸡毛菜的检测仅用了半小时。
●目的
“让顾客眼见为实”
不仅玻璃房内的检测过程可以让外面的顾客看个一清二楚，电脑上的检测结果同时也被检测室外高高悬挂的46英寸彩电进行“直播”，同时公布的还有昨天早些时候检测过的青菜和生菜，结果均为合格。
“我们的目的，一是对一些市民经常购买的蔬菜农残进行重点检测，同时也使检测过程透明化，让大家眼见为实。”曹敬表示，初期的试运行阶段，该检测室打算向顾客展示多种食品的快检过程及结果，其中包括大约每天4种的蔬菜及水果的农残快检，1种水产品的甲醛、工业碱、孔雀石绿等快检，以及每周2次的猪、牛、羊等肉制品的瘦肉精快检等。
由于瘦肉精检测的相关设备预计将在本周内送达，昨天该项检测尚未进行，而该项快检的时间预计在45分钟左右。
在大屏幕下的墙上，店方还新设了一块“生鲜各课检疫证明”的彩色专栏，上面包括熟食检疫证明、农残检疫报告、豆制品送货单和肉类检疫证明四个板块，每个板块上均各安装了两个文件篮，记者抽出农残检疫报告蓝子内的文件一看，显示是当天店内出售的118种蔬菜和58种水果在配送到该店前的农残检验报告原件，上面每种蔬菜水果均标明了检验时间、检验结果、检验单位、检验员等具体信息。
同样，店内当天所售猪肉的动物检疫合格证明、交易确认单、厂方的瘦肉精检测报告等原件都可在肉类检疫证明板块中的篮子内查到。
曹敬说，这些证明和合格证其实是这些商品配送到超市前就已取得的，超市的快检实际上是为食品安全再加上了一道保险。
●趋势
多家超市主动申请建立
负责该超市工商监管的工商浦东分局花木工商所支部副书记李志军表示，超市设立生鲜食品检测室并非强制性规定，不过在工商部门指导下，近年本市一些大型超市为保障市民消费安全，已主动申请工商部门支持，增设此类检测室。
世纪联华花木店的检测室能做到“定点、定人、定时”，即在超市售货区检测室、配备3名快检员、每天定时检测。
对于检测不合格的产品，李志军表示，会要求超市立即留样，封存相关批次产品，并送专业部门再次检测，同时进行食品溯源，确认为问题产品后还将进行全面销毁。
据市工商部门介绍，此前本市已有农工商119店等部分超市建立了类似的检测室。
此外，市工商局副局长彭文皓表示，近年本市工商部门正大力推进“平安市场”创建活动，对食品和农产品集贸（批发）市场加强监管，同时监督市场主办方加强对经销农产品的自检。
目前，本市农产品批发市场大都设立了农药残留检测室，像江桥、江杨批发市场的检测实验室还经过了国家认证。
