3、椒油炝藕片
原料:莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。 烹饪方法: ①姜洗干净去皮切成末; ②鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗; ③锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干; ④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末; ⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。