2、花椰菜
包括绿菜花(西蓝花)等,不仅味道香,口感好,营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。其蛋白质含量达4%,胡萝卜素的含量是菠菜的3倍,维生素B2和维生素C的含量亦极为丰富,被称为是蔬菜中的上品。另外,更重要的是,人们已经发现西蓝花中含有一定量的抗氧化物质,对预防各类氧化性损伤(包括预防心血管疾病)有一定的益处。