鸡蛋价格为何在上涨后出现大幅跳水行情呢？
一、今年端午蛋价不升反降
刚过去的端午节通常是年内鸡蛋价格最高期，但今年反常。昨日，长板巷农贸市场一家鸡蛋摊位蛋价为每斤4.3元，比端午前一周下降0.3元。
去年8月份以来，杭州市场鸡蛋价格震荡回落。今年1-4月份，鸡蛋价格持续运行在弱势区间，累计跌幅较大；5月18日开始，鸡蛋价格触底回升，走出了一波持续近20天的上涨行情。在批发收购环节，6月5日建德市鸡蛋收购价格达到4.15元/斤（5月18日为3元/斤，去年8月下旬为4.9元/斤）。此后，批发价格止涨回落，6月19日建德鸡蛋批发收购价格为3.5元/斤，较6月5日跌幅达到15.67%。
在零售环节，6月份以来杭州地区及杭州市区农贸市场鸡蛋平均零售价格也出现止涨回落态势，昨日平均零售价为4.62元/斤。
由于去年12月份以来鸡蛋价格行情惨淡，部分养殖户亏损较大，纷纷卖掉蛋鸡，导致鸡蛋供应量显著下降。受供求关系影响，鸡蛋价格5月中旬开始攀升，但进入梅雨季节后，鸡蛋不容易长期保存，购买方较为谨慎，交易数量有所减少。“梅雨季节这一周，鸡蛋的营业额下降了近三成。”长板巷鸡蛋摊位老板透露。
“暑假来临，学校放假，节后鸡蛋市场需求将进一步减弱，预计近期杭城蛋价将继续维持弱势。”杭州禽蛋行业协会相关负责人分析，但由于7月份蛋鸡将进入“歇伏”期，鸡蛋供应量会有所减少，鸡蛋价格回落空间受限。
二、端午节过后 沈城蛋价降回“3”时代
端午节过后，沈阳鸡蛋价格降至“3”时代，市场零售价从节前的4.2元钱/斤降至3.8元/斤。
每年端午节都是年内鸡蛋价格的最贵时期，不过今年与往前不同。来自沈阳市价格监测中心数据显示，综合北行、九路、砂山、吉祥、令闻五大农贸市场单日平均数据，6月21日沈城农贸市场鸡蛋价格为4.14元/斤，比端午前一周每斤下降0.4元，比端午前二周下降0.5元。
监测数据显示，6月8日，沈阳鸡蛋价格一度冲高至4.64元，创年内以来蛋价新高。不过高蛋价仅维持了两天， 11日快速降至4.52元，降幅为2.58%。 18日鸡蛋价格开始“节节败退”，18、19、20、21日蛋价分别为4.4元、4.28元、4.2元、4.14元，平均每日下降1毛钱，两周下降10.77%，同比下降8%。
昨日记者走访市场发现，端午节过后，沈城鸡蛋价格又便宜了。沈河区一处露天农贸市场内，节前鸡蛋价格普遍4元钱一斤，个头大点儿的4.2元一斤，如今的价格降到3.8元一斤。不仅农贸市场鸡蛋价格便宜了，就连超市里的促销价格也便宜了。位于文萃路附近的北京华联超市昨日鸡蛋促销价格是3.8元/斤，而节前的价格是4元钱/斤，位于文化路附近的家乐福超市昨日鸡蛋的促销价格更便宜，3.7元/斤。
对于今年端午节前后沈城鸡蛋价格不升反降，业内人士指出，由于前期南方等地客商来沈阳大量收购鸡蛋，使节前备货得到满足，而端午节前几天，沈阳鸡蛋以本地市场为主销，供应量快速恢复至涨价前，由此导致本地鸡蛋价格端午前不升反降。而端午节一过，鸡蛋市场的需求也开始减弱，沈城蛋价也从“4”时代回落至“3”时代。 7月份开始，蛋鸡将进入“歇伏”期，鸡蛋供应量会有所减弱，鸡蛋价格回落空间受限，预计蛋价有可能维持在3.6-3.8元之间。
三、端午过后鸡蛋零售价跌破4元
往年都会趁着端午节攀上价格高点的鸡蛋，在今年却一反常态地上演了价格大幅跳水的一幕。最近两周时间内，津城鸡蛋价格高位回落，目前平均价格已跌破每斤4元，在部分农贸市场内，鸡蛋价格更是跌至每斤3.7元左右。业内人士分析指出，下月蛋鸡进入“歇伏”期，蛋价或有小幅上涨空间，但预计后期蛋价仍将保持下降趋势。
昨天上午，在本市中山路附近某大型社区农贸市场内，几个鸡蛋销售摊位的零售价格都在每斤3.8元左右。摊主小王一边清闲地摆弄箱子里的鸡蛋，一边告诉记者：“别看月初时蛋价贵，一天卖十几箱容易极了，现在蛋价降下来了，每天买鸡蛋的市民却越来越少了。”在小王的记账本上，记者看到，5月中下旬开始，本市鸡蛋价格初现涨势，不到一周时间，零售价便由每斤3.2元上涨至3.5元以上；上月末，蛋价已达到每斤4元；进入6月份后，鸡蛋价格经历大幅上涨，6月第一周，零售价格一举突破每斤5元；6月10日后，价格逐步回落，端午节前，蛋价已跌至4.5元左右；目前本市鸡蛋零售价格跌破4元，维持在每斤3.8元左右，价格比本月初下降约25%。
在本市各大批发市场，鸡蛋价格最近半个月同样上演了“高台跳水”的一幕。“最近半个月，鸡蛋批发价格由每斤4.5元以上，跌到了目前的3.5元左右，整整回落了1元钱。”在本市金钟农贸批发市场专营鸡蛋批发生意的黄老板告诉记者。
与此同时，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月中旬以来，全国鸡蛋价格止涨回落，近日降速明显加快。
分省区市来看，近七成省区市鸡蛋价格下降，其中河北、山西、天津、内蒙古、宁夏、陕西的鸡蛋价格降幅居前，在5.0%―7.5%之间。6月23日，普通鲜鸡蛋价格继续回落，下降0.2%。
鸡蛋价格为何在上涨后出现大幅跳水行情呢？对此，本市金钟农贸批发市场的相关负责人分析指出，鸡蛋价格上涨之初，正值端午节临近，不少商户便大量采购囤积鸡蛋备用，端午节期间尽管蛋价回落，但因需求量大减，价格便大幅回落；此外，本轮蛋价的上涨属于长期下跌后恢复性上涨，因此在市场调节作用下，市场进入饱和期，蛋价势必出现回落。
