本报讯（见习记者 王永娟） “火箭蛋”刚歇气，多个城市又传出牛羊肉价格暴涨的消息，一时间羊肉变身“贵羊羊”，突破了25元/斤大关，牛肉也“牛气冲天”，4月至今累计上涨6%，成为肉中”贵族“。记者昨日走访市场发现，为化解成本压力，市内不少小餐馆已通过加价或减量来应对。
新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，4月份以来全国牛肉价格持续上涨，其中牛腩肉价格已超过春节期间价位。6月20日，牛腱肉、牛腩肉价格涨幅均已接近6%。
昨日记者在大坪第怡农贸市场了解到，近期牛肉价格比6月初时平均上涨2元左右.例如5月初售价为24元/斤的牛里脊，目前已涨至26元/斤。在大坪永辉超市，精品牛肉售价为29.8元/斤，牛里脊为30元/斤，大坪新世纪超市的牛里脊售价为32元/ 斤，牛肉27元/斤，比4月初时涨了2元。此外，在杨家坪农贸市场、大坪第怡农贸市场内，羊肉售价已达到23~26元/斤不等，处于高位运行。
杨家坪农贸市场的牛肉摊贩张老板告诉记者，牛羊肉价格上涨有两大因素：饲料、人工成本都在上涨，另外，受节日效应推动，牛、羊肉需要量继续上升。
杨家坪农贸市场、大坪第怡农贸市场内多个牛羊肉肉贩向记者表示，因牛羊肉价格涨幅较高，不少市民转为购买猪肉替代牛羊肉，造成目前牛羊肉销量下滑约四分之一。
记者昨日发现，为应对牛羊肉涨价，不少小餐馆已通过加价或是减量来应对。杨家坪一火锅店老板陈先生就将以前使用的大号菜盘换小一号，他说，不少同行都采用了这种方式，而且市民比较能接受这种隐形的涨价方式，至今也没有顾客表示不满。而直接提价成为另一些餐馆的应对措施，家住马家堡的文先生近日去常光顾的贵州羊肉粉店就餐时，发现以往7元就能吃到的2两羊肉粉，现在要8元，询问老板后得到的答复是，“肉价涨得太快了。”
作者：刘渝畅
