龙舟赛后，龙船饭是必不可少的。早在明清时期，扒龙船就在珠三角水乡兴起。激烈的扒龙舟过后，吃上一碗香喷喷的龙船饭，是莫大的幸福。
龙船饭是奖励给参赛勇士们的，全村各家各户要拿出最好的食材，欢迎勇士进门吃。这个时候，龙船饭在各家家里头。后来，经济条件稍好一点，村里组织大家伙分头捕鱼、摘瓜菜，在祠堂或者开阔处，集中开灶。
扒龙舟是为了敬畏神，为了展示青年的风采，传承永不服输的斗志。赛后的龙船饭，则认为是沾了大大的喜气，全村人都争相来吃，希望保佑风调雨顺、五谷丰登，孩子健壮、聪明。
现在，龙船饭似乎没那么稀罕了。经济条件好啦，大家不用自己耕种，何必自己下厨？山鸡鱼虾鹅天天能吃到，山珍海味也不在话下，可是，百年龙船饭，还是年年吃，年年醇香有味道。
原来，龙船饭并不在于吃的形式，而是享受乡亲团聚的快慰。古村的乡亲，都是同一宗族的兄弟姐妹，世世代代相互依傍，共生共存，一碗龙船饭，就是宗族之间联系的纽带。
龙船饭，也不在于吃的味道，而在于同乡人平等、互爱的和睦。以前吃龙船饭，端个大碗夹个菜，蹲着、坐着吃，现在的围餐动辄几百上千桌，大家依然不亦乐乎，彼此畅快喝酒吃肉，关爱邻亲老幼，不分贵贱。
柴火取光变成了白灿灿的路，印象中的“龙舟花”变成了芒果树，奈何清澈溪水也变成黑臭河涌。但是，情谊的纽带不断，龙船饭的味道也不会变。
企业赞助收入、支出全透明
村名：东胜东村
菜单：6菜1汤（冬菇生菜、白斩鸡、土豆焖鹅、虾、猪肚上汤等）
收入：老板赞助为主，村民捐助为辅
支出：46桌，300元/桌，厨娘红包约200元
跟往年一样，东胜东村的龙船饭共设40多桌，除了参赛“扒仔”，还有企业和外地朋友。该村的龙船饭菜单每年大同小异，必不可少一些颇有渊源的鸡、鱼（年年有余）、虾、节瓜（老小平安）等。
龙船饭的成本一般由企业赞助为主，村里有钱人也会捐助一些。这个账目的清算，不是村委会来做，都是由龙委会或者热心的村民来做，谁捐了多少钱，多少物资，做了什么饭，支出多少，都有专人计算的清清楚楚。“好兄弟，算明账，钱的问题要搞清，”村长梁辉说，端午龙舟赛前后每天几乎都会有宴会，每场宴会结束后，都要即刻算出当日花费，公之于众；而且所有活动全部结束之后，还得公示总得花费。一进一出，充分彰显了相互爱护与尊重。
收到的赞助费，基本能跟龙船饭的成本持平。做饭的厨娘有五六个，都是本村的村民自发来帮忙，每人发个二三十块钱作为象征性的报酬。
肉菜到市场批发只为节约成本
村名：三山东区正街
菜单：9菜（烧鸭、烧肉、盐焗鸡、辣椒肉丝萝卜、冬菇生菜、白灼沙虾、猪肉焖冬瓜等
收入：商家赞助，村民集资
支出：320桌，380元/桌，厨娘约200元
三山东区正街龙舟赛共有13支队伍比赛，女队8支，男队5支，女性参赛队这么多，在其他村比较少见。
该村的龙船饭肉类比较多，鸡和烧肉是传统必吃的，另外还有辣椒肉丝萝卜。领队林满祥说，广东人吃辣椒不多，不过，扒龙舟要湿身，要吃辣椒去水。
龙船饭设在棉溪正街饭堂，平时是个篮球场，这样一来，就免去了租场费。龙船饭的成本大概需要12万，经济来源主要来自企业赞助，还有一部分是村民集资，也有村民愿意捐一千几百元。
吃龙船饭前几天，干货都提前准备好了，新鲜的肉菜就到桂城“东方市场”批发，这样可以节约成本。不过，今年一桌围餐的价格，还是比去年上涨了30元，“物价上涨没办法”，林满祥说，要保持收支平衡，不可能贴钱吃饭。
另外一个开支，就是给义工厨师发红包。不过，村民都是自发帮忙的，每个人给20元图个吉利，另外安排4、5围吃饭。
900桌万人宴请围餐公司承包
村名：大沥谢边
菜单：9菜（白切鸡、虾、烧鹅、冬菇生菜及酒水等）
收入：商家赞助
支出：900桌，约430元/桌，包办费约占一两成
大沥谢边的龙船饭可热闹了，筵席900桌，人数近万。因为族亲很多，扒龙舟范围很浓，每年端午的龙船饭都可谓人山人海。
人太多，自己没法做，吃完了也没法收拾。所以，十几年前开始，谢边就请专门做围餐的公司来承包了。谢边请的是顺德球记公司，当天，公司大批人马会带上锅碗瓢盆到村里，搭起7个厨房做龙船饭。为啥要搭厨房？原来，端午期间，龙舟水经常要来凑热闹，时晴时雨，没法做饭，所以要搭。此外，公司还会请来大批服务员做后勤工作。
这笔费用大概要占龙船饭总费用的一两成，必须分摊到饭里头。所以，同样的菜式，谢边的龙船饭要430左右一桌。不过，这比直接去酒楼吃，还是便宜多了，价格是贵一点，不过，大家经济都比较宽裕了，很乐意接受。
全部有补贴村民不需出钱
村名：夏东五房沙村
菜单：10菜（鸡、虾、鱼、冬菇、鱿鱼、扣肉及白酒等）
收入：商家赞助，村小组补贴，个体户助
支出：200～300桌，约430元/桌，包办费占一两成
五房沙村的龙船饭，今年设200～300桌，价格为430元，看着价格不便宜，不过本村村民不需要掏钱补贴，这些成本都由企业、村小组和个体户给捐助了。
龙舟协会的陈叔介绍，龙船饭设在文化中心广场，免去了租场费，今年为了避免方便省力气，请人到村里做围餐，食材成本加上人工费，是430元/桌。
五房沙村的龙舟历史并不长，兴起也不过七八年，不过村民的兴致很浓，今年将有19个单位21支队伍参加比赛，广州芳村的乡亲也会来比赛，不过，因为人数太多，广佛的乡亲仍然分开吃龙船饭。
采写：
南都记者 陈惠婷 实习生 董啸
作者：郭继江
