天健网消息（井惠群 实习记者 姜洁）最新统计表明，全市现有8万余户食品生产经营主体中，流通类达6万余户，占78%。为此，市工商局在开展重大节日、重点品种、重点区域食品安全专项整治，建立起食品安全信息反馈体系、标准体系、动态监测监管体系和信用体系的基础上，采取了推行索证索票“一票通”、星级信用分类监管等措施，严把市场准入关，并强化企业自律意识，坚持食品安全专项整治与建章立制同步，不断构筑流通领域食品安全长效监管机制，把“食品安全阀”由城市延伸到乡村，设置了一道道食品安全屏障。
“身份证”式监管提高消费安全系数
据了解，我市规范食品经营源头，对食品进行了“身份证”式的监管。将14万余种食品纳入信息化监管；对食品批发、代理企业经营食品的品种实施备案管理，建立流通环节食品来源和去向数据库；规范服务场所兼营食品行为，明确了网吧、电影院、洗浴场所、量贩KTV、加油站等场所兼营食品具体审查标准和要求，并将其纳入食品安全日常监管；在农村地区建立了食品配货车备案制度，清查“游击”式运送食品的车辆，堵住来路不明和劣质食品进入市场的通道；在部分地区为经营单位统一配备了“食品下架周转箱”，加强对过期下架食品的管理；实行了“星级信用分类监管”，对食品经营者的经营场所、贮存场所、经营行为、食品质量等进行实地监督检查，每户每月至少2次，根据检查情况每季度进行一次星级评定，对不同级别的食品业户实施不同的监管措施。
推进企业自律建设为食品安全加双保险
大连熟食品交易中心是以熟肉、生鲜肉批发为龙头，兼营菜果、禽蛋、茶叶、土特产等的集批发零售于一体的国有性质专业化农副产品批发市场。日客流量5-6万人次，节假日高峰可达10余万人次。目前中心有经销商、代理商1000余户，从业人员3300余人。熟肉制品交易量占大连市总供给的70%以上，生鲜肉交易量占大连市总供给的30%以上。作为该市场食品安全第一责任人，该市场总经理刘旭波说：“食品行业应该是个讲良心，讲道德的行业。看住了这个市场，就看住了大连老百姓餐桌上70%熟肉食品的安全。”在工商部门的指导和协助下，该市场从建立健全食品安全保障体系入手，先后投入近4000万元进行了升级改造，建立了五大中心，即检验检测中心、电子结算中心、安全监控中心、网络信息中心、污水处理中水回用中心。
“紧箍咒” 确保超市散装食品安全
另外，我市还对超市散装食品安全实行重点监管。要求食品经营单位对散装、二次包装食品要制定出严格的管理规定。包括盛放食品容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件及食用方法等；散装食品标签标注的生产日期必须与生产出厂时标注的生产日期相一致；如将不同生产日期的食品混装销售，则必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限；生鲜食品应按批次索取产品质量检验合格证明，进货凭证及票据附于台账背面；供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明“可品尝”字样等，为散装食品加上了“紧箍咒”。
