海鲜营养丰富,味鲜肥美,是很多人的最爱。但是吃海鲜的时候,要多多注意细节,因为这些细节搞不好就成为致病甚至致命的“隐形杀手”。吃海鲜8个致命小细节,一起来看看吧!
1. 海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。