鸡蛋、大蒜全国均价涨超20% 业内称难以持久
近段时间，鸡蛋和大蒜轮番涨价，“火箭蛋”这个新名词进入大众视野的同时，人们也担心往昔的“蒜你狠”会卷土重来。业内分析称，二者涨价由多重因素造成，但后期不会坚挺。本报记者 底真真
【现象】5月下旬以来涨幅超20%
新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测显示，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势。从往年监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都呈涨势，但今年涨速尤其快，截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7.0%。
分地区来看，九成以上的省区市鸡蛋价格上涨，近四成省区市价格涨幅在10%以上。其中，河南、天津、上海、黑龙江、吉林价格涨幅居前，河南、天津涨幅分别为20.5%、19.2%，第五名吉林也上涨了16.8%。
监测数据也显示，5月下旬以来全国大蒜价格也快速上涨。与5月21日相比，6月4日，大蒜全国日均价涨幅已超过30%。分地区来看，所有省区市大蒜价格均上涨。其中河南的价格涨幅居首，达86.6%，北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、海南的价格涨幅也均已经超过50%。不过，目前全国大蒜价格仍然大幅低于去年同期。
【探因】 蛋鸡饲养成本上升 市场供应量减少
去年11月份以来鸡蛋价格不断下跌，让许多养殖户都出现了亏损，业内人士认为，亏损所导致的蛋鸡存栏数量减少、夏季高温来临蛋鸡产蛋能力下降、端午节来临需求集中释放、养殖户惜售等都成为近期蛋价飞涨的原因。
“饲料价格上涨了，人工成本也上涨，鸡蛋价格却在下降，农户们能撑得起吗?”北京东方艾格咨询公司农业分析师马文峰分析说，前期蛋价偏低，由于饲养成本导致农民亏本，许多养殖户“罢工”，从而造成市场供应量减少，是鸡蛋价格上涨的主要原因。
“前一段玉米价格上涨了20%，鸡蛋价格却下降了15%，先期价格上不来，养鸡的多亏损啊!”马文峰说，劳动力成本、油价、饲料价格都在涨，鸡蛋如今的价格是比较合理的价格。“大的宏观经济环境有通货膨胀的倾向，怎么能不影响物价?”
大蒜减产 蒜商炒作
分析显示，减产是大蒜价格暴涨的主因。
山东金乡是全国最大的大蒜生产基地和交易中心。据了解，受种植期天气的影响，金乡今年的大蒜产量不佳。从目前大蒜的产量来看，数据显示，今年金乡大蒜的产量比去年下降了30%左右。业内普遍的担心是，在减产预期的推动下，蒜商炒蒜热情高涨。
有业内人士认为，去年大蒜价格较低，蒜农减少了种植面积，前两年大蒜价格暴涨暴跌则为今年的大涨埋下引线。而由于蒜农预期价格看涨，多数选择囤货观望，恐将大蒜价格推得更高。
马文峰也认为，现在大蒜行情看涨，被炒作的可能性会很大，贸易商往往会把大蒜放在冷库中，等市场行情更好时再出售。“大蒜涨到8元/公斤也是正常的，当下物价水平在那摆着呢。”马文峰说，“大蒜的种植面积虽有下降，但涨价有多重因素尤其是炒作。”
【未来】 高价位难以持久
马文峰说：“蛋鸡生产周期短，只有两三个月，所以鸡蛋涨价也涨不了多长时间，两个月之后可能就会降下来。”他认为，短期供应不足是导致价格上涨的直接原因，预计后期上涨动力有限。
“8月份之前鸡蛋价格就目前来说会有所上升，但是上升空间不大。”中国鸡蛋信息网的专家分析说，由于先前的价格导致赔本，一些养殖户会提前卖出一些淘汰鸡，这样会减少蛋鸡的存栏;但是8月份之后在2011年开产的蛋鸡就会逐步淘汰完，这样整个供求市场会达到平衡，鸡蛋价格相对来说也会平衡。
“今年养鸡市场不太乐观，春节过后一直赔到现在，青年鸡存栏过多，老鸡价格不太理想，我建议养殖户要慎重，不要急于补栏，不然会赔得更多，预计下半年鸡蛋价格不会太高。”某鸡蛋批发商对市场感触很深，“随着温度回升，鸡病流行，淘汰鸡增加，会抵消一部分供过于求的鸡蛋，但产蛋也会增加。”
对于大蒜的后市走势，部分业内人士认为，蒜价在冲上高位之后，可能急转直下，高蒜价难以维持。分析认为，大蒜等小宗农产品的价格，主要受市场供求关系的影响，高价位很难维持，后市价格将由全国供应量决定。“大蒜毕竟只是调味品，不是生活必需品，可用可不用。价格太高了，消费者承受不起。”
