6月11日上午,河南省2012年食品安全宣传周暨四大放心工程(放心奶、放心肉、放心菜、放心豆制品)活动启动仪式在河南人民会堂举行。据悉,宣传周期间,各相关职能部门将按照分工分别举办主题活动,通过展览演示、实地观摩、咨询讲座、现场服务、发放资料、在线访谈等形式,积极回应各自领域食品安全热点问题和科普知识,接受群众投诉等。不难看出,各职能监管部门已经积极行动起来,共同承担起自己应尽的社会责任,共同筑起一道保障食品安全的防护墙。
民以食为天。事关食品安全的事就是天大的事。 近年来,不断发生的瘦肉精火腿肠、染色馒头、地沟油、工业明胶生产药用胶囊等事件,使百姓对食品安全的信任度大打折扣。为什么食品安全事件总是屡屡发生?除监管问责不到位、惩戒力度不强等外,生产环节存在安全隐患也是重要原因。食品制造过程中使用劣质原料,添加有毒物质,非法使用食品添加剂、抗生素、激素和其他有害物质残留等,这些问题都出在生产环节。因此,我们必须让食品安全的防护墙前移,从源头上形成长效机制。
首先,进一步加强食品源头的安全控制和保障体系建设。一方面要严格治理环境污染问题,避免污染转移至食品原料造成食品安全问题;另一方面要控制各类食品原料、食品添加剂和饲料添加剂生产过程的能力建设和监管控制。
其次,作为食品安全的第一责任人,食品生产者应增强诚信意识、加强自律,食品安全才能从源头上得到保障。在食品加工过程中应落实好主体责任,把好配料审查、原料进货、过程控制、出厂检验等关口,建立产品有标准、管理有制度、操作有规程、过程有记录的全过程质量管理体系。
总之,面对食品生产越来越长的产业链条,从产业链源头开始监控,对食品供应的每个环节都实施可追溯,让那些不达标的食品无法进入市场。只有食品生产者和消费者与监管部门共同携手,才能打赢一场保障食品安全的攻坚战,让消费者放心。