紫土豆耐炖，吃起来很粉，淀粉含量高。土豆呈紫色是因为花青素高，可以抗癌。
市民质疑有色素 其实纯天然可抗癌
不少买过紫土豆的顾客已经成了回头客，经常到菜农刘昌海家中三五两斤地购买。
昨日中午，泸州市纳溪区龙车镇刘昌海做的土豆烧鸭，发出阵阵香气，惹得邻居好奇。“土豆是紫色的、莫非加了色素？”邻居走进厨房一看，发现原来刘昌海做菜的土豆居然是紫色的，这让种了大半辈子庄稼的邻居也连声称奇。“这是紫土豆，营养价值比一般土豆高，口感也更好。”刘昌海说。
营养高全身紫色吃着很粉
昨日，华西城市读本记者见到了正在忙着挖土豆的刘昌海。挥动锄头，一串串大小不一、椭圆形的紫色土豆被刨了出来。手捧这些还带着泥土的土豆，刘昌海一脸收获的快乐。
记者看到这些土豆表皮为紫色，果肉为紫色和白色相间，和普通土豆相比相当的“非主流”。同时这些紫土豆水分含量也比较高，咬上一口稍微有点甜滋滋的味道。“这些土豆烧鸭子，特别香，紫土豆耐炖，吃起来很粉，淀粉含量高。”刘昌海说。
虽然丰收了，但刘昌海却高兴不起来。最近这些天，他把自己产的土豆拿到市场上卖，却遭到了部分市民的质疑。“有些人不认识紫土豆，怀疑在种植中添加了色素。”
现滞销市民难接受 回头客多
“这些紫色土豆种植起来并不复杂，产量也和普通土豆差不多，但有些市民看到土豆全身都是紫色的，不敢来买。”刘昌海说，“这些土豆都是纯天然种植，连化肥也没有使用。土豆呈紫色是因为花青素高，可以抗癌。”对于市民的质疑，刘昌海有些委屈。目前，他还有部分土豆滞销，堆在家中，小部分土豆已经开始有些腐烂，这让刘昌海更加着急。
“可能是刚开始，市民还有点不接受紫土豆这种新东西，但吃过紫土豆的都说好吃。”让刘昌海高兴的是，不少买过紫土豆的顾客已经成了回头客，经常到他家中三五两斤地购买。“只要销量打得开，我明年准备多种3亩紫土豆。”
泸州拟推广种植千亩紫土豆
“土豆是我家地里种植的，为泸州市首批引进的紫土豆。”据刘昌海介绍，今年他试种了一亩，亩产达到3000斤，最近这些紫土豆已经成熟，但销售情况并不乐观。帮助农户引进紫土豆的泸州市关工委科技团表示，将通过联系食品加工企业实行统一采购，帮助农户销售。“我们将通过食品加工企业统一收购，进入超市采购，和农户自销三个途径帮助销售滞销土豆。”据泸州市关工委科技团负责人张录位介绍，在去年年底，他们把紫土豆引进泸州进行试点，目前，试种的第一批土豆已进入丰收季节。为帮助种植户销售土豆，他们已经联系了四川茂源食品公司定点实现保护价进行收购，保证种植户收益。“明年，还将根据试点情况在泸州推广建设1000亩紫土豆示范基地。”
