昨日上午，惠州市食品安全宣传周正式启动，启动仪式后，卫生局、农业局、质监局等与食品安全相关的部门现场教市民如何辨别真假食品及其他日常生活用品，市民纷纷前往咨询。
据悉，按照全国《2011-2015年食品安全宣传教育工作纲要》要求，每年6月的第三周为全国食品安全宣传周。今年食品安全宣传周的主题是“共建诚信家园，同铸食品安全”。惠州市食品安全宣传周期间，除了昨日现场举办的法律咨询活动，有关部门还将举办一系列专题宣传、专题指导、专题讲座及食品安全下基层等多项活动，进一步营造全社会共同参与食品安全的良好氛围。
“让不守信行为成过街老鼠”
启动仪式上，惠州市政协副主席邓穗玲说，食品安全法实施三年来，经过各级政府和社会各界的努力，惠州市食品安全总体形势稳中向好。但由于食品生产经营的链条比较长，涉及面广，导致惠州食品安全的基础仍然比较薄弱，影响和制约食品安全的因素还有很多。
邓穗玲表示，食品安全工作是一项长期的社会系统工程，需要社会各方面齐抓共管。她希望全市各级政府和有关部门以及社会各界借“三打两建”行动及食品安全宣传周等活动为契机，全面参与食品安全宣传及监管工作，通过多种形式的宣传，进一步普及食品安全知识，增强全社会的食品安全意识。“希望新闻界继续关注食品安全，积极宣传食品安全治理取得的成效，并继续加强舆论监督，使不守信、丧失社会诚信的行为成为人人喊打的过街老鼠。”
市民纷纷反映活动很实用
“辨别真假酒主要看封口处，看封口是否完好无损，标签字迹是否清晰牢固，同时用鼻子嗅，确认无外溢酒香”、“真盐包装袋两侧平滑无折痕，有折痕的都是假盐”、“新鲜的虾头尾与身体紧密相连，不新鲜的虾头部与身体、壳与肉相连松懈，头尾容易脱落”……听完专业人士的现场实物示范讲解，惠州市民普遍反映很有收获。
“以前去小卖部买盐，根本不知道怎么辨别，别人卖什么自己就买什么。现在才知道，辨别真假盐原来这么简单。”市民赵先生从市盐务局设的宣传台前出来，感叹只要掌握了技巧，辨别真假食品的方法并不难。
赵先生认为，食品安全宣传咨询活动很好很实用，希望有关部门能多举办几次这样的活动，让更多市民了解并掌握辨别真假产品的知识和技巧，并了解购买假冒伪劣产品之后的维权渠道。
打假有招
市盐务局：鉴别真假碘盐有三法
“首先看包装袋两侧有无折痕，有折痕说明是假盐。”市盐务局相关工作人员手拿假盐并将其凑近真盐对比，市民边看边听边点头。
昨日现场，市盐务局的咨询台前热闹不已，前来咨询的市民足足围了三层。
工作人员介绍，鉴别真假碘盐主要有三种方法。其一，看有无折痕，包装袋两侧平滑无折痕的是真碘盐，有折痕甚至折痕明显的是假冒的；其二，看编号是否重号，如果发现有两包或以上小包装盐编码重号，即为假盐；其三，看防伪标识，包装上的防伪标识都是固定贴在包装膜夹层的同一位置，可以拿几包盐对比，如发现防伪标识的位置有偏差，则这些盐都是假盐。
“此外，你还可以看看包装上的编码是否能擦掉，真盐的编码是可以擦掉的，假盐的编码怎么擦都擦不掉。”工作人员提醒市民，购买食用盐时，不要买散装盐；同时要到正规商店买盐，不买私盐贩子的盐。
执法大队：辨假酒主要看密封盖
轩尼诗XO、贵州茅台、剑南春……7瓶“名酒”逐一摆放台前，很快便引起了不少市民的兴趣。昨日启动仪式现场，市酒类执法大队直接带了7瓶假冒的好酒到现场，用实物直观地向市民讲解鉴别真假酒的技巧。
市酒类执法大队张姓工作人员告诉记者，辨别真假酒，关键是看密封的瓶盖。“封盖的塑料薄膜若显得皱和旧，或者盖上的防伪标识暗淡无光，您得当心了，可能是假酒。”
该工作人员介绍，目前假酒的包装手段很多，真瓶装假酒、劣酒真标签、假酒假标签、劣酒假标签都有可能出现。“如果买到假酒，可直接向我们执法大队举报，电话为0752-2231982，我们力争保障消费者的合法权益。”
昨日，该工作人员主要从包装上教市民真假酒鉴别。主要方法如下：
一、看瓶身瓶盖，真品的瓶身瓶盖有统一的标记；防盗盖完好无损，盖上图案、字迹牢固清晰，皇冠盖外的胶冒封闭良好。
二、用鼻子嗅，真品无外溢酒香。
三、看瓶身，真品瓶身玻璃质量好，无气泡，无色。
四、看商标，商标一般采用压鼓板印的烫金图案，摸上去有凸感，字迹清晰，套印准确，色彩鲜明；真品商标清洁，无污物，崭新；标签上还印有酒名、酒精度、厂名厂址等。
海洋渔业局：慎买特别鲜亮的水产品
如何挑选新鲜的虾？如何识别水产品是否用甲醛浸泡过？哪些水产品不能吃？这些都是市民颇为关心的话题。昨日，市海洋渔业局就这类问题解答市民疑惑。
“挑选虾要看外形、看色泽、看肉质、闻气味。”市海洋渔业局水产品质量安全监管中心副主任黄舜琴介绍，新鲜的虾外形头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度；而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落，不能保持原有的弯曲度。从色泽看，新鲜虾皮壳发亮，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变红色或灰紫色；肉质方面，新鲜虾肉质坚实细嫩，触感硬，有弹性；不新鲜的虾肉质松软。气味上，不新鲜的虾容易有异臭味。
辨别水产品是否用甲醛浸泡过，主要是看色泽和闻气味。黄舜琴介绍，新鲜的水产品带有海腥味，但经甲醛浸泡过的水产品，看起来特别亮，特别丰满，有的颜色还会过于白亮；若甲醛量过大，还会有轻微的福尔马林气味。
“用甲醛浸泡过的水产品不能吃，保存不当变质的水产品也不能吃，食之会中毒。”黄舜琴介绍，死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃，因为这些水产品的肠胃里带有大量致病细菌和有毒物质，这些有毒物质在水产品死后会迅速繁殖扩散，吃了容易中毒；同时，皮青肉红的淡水鱼不能吃，因为这类鱼往往已经腐烂变质；此外，反复冻化的水产品也不宜吃，“有些水产品销售时解冻，晚上没卖完再冻起来，反复如此，不仅影响水产品的品质、口味，而且会产生不利于人体健康的有害物质，消费者购买时一定要加以注意。”
