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养生:膳食“最补钙”10误区 你让钙偷偷溜走了吗?(3)

时间:2012/6/9 10:28:43 来源:互联网

饮食


    5. 以为喝饮料与补钙无关

    为了改善口感,饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失。碳酸类饮料是其中害处最大者—因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在碳酸类饮料当中,它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。

    所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子,其中含磷量低,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素,因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”,它们的颜色可能是焦糖色素染成的,并不能提供茶的好处。

    6. 相信自己喝了骨头汤就不会再缺钙

    骨头里面的钙决不会轻易溶出来。我国有实验证明,用高压锅炖煮棒骨两个小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙含量仍是微乎其微,只有牛奶中钙含量的二十五分之一。普通家庭都是把骨头放在砂锅里,常温下煲一两个小时后再喝汤,这种骨头汤根本不可能起到补钙的效果。

    要想用骨头汤补钙,只有一个方法:不加水,直接加醋炖,再慢慢地炖上两三个小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。但这样的汤味道如何,就很难说了。如果一定要这样炖汤,请不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在汤中溶出过多的铝。


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