近日，全国各地鸡蛋价格上涨迅猛，短短10天就涨了近1元，被戏称为"火箭蛋"。记者调查，由于种种原因，"火箭蛋"短时间内恐怕难以落地，鸡蛋价格将会高位运行一段时间。
记者在一家大型食品超市看到，普通鲜鸡蛋的价格已经被标上了4.5元/斤，销售人员称，这是半个月以来第三次上调价格了，每次都会上调几毛钱，涨幅较大。
一位长期从事养鸡的农户告诉记者，从去年开始，鸡蛋价格一直保持在较低的水平，甚至出现了低于成本线的情况，使得不少养鸡场减栏控制成本。五月中旬前，养鸡场都为鸡多、蛋多而发愁，拼命减少存栏量，有的养鸡户存栏量甚至减少了一半，养鸡场的减栏为"火箭弹"的出现埋下了伏笔。另外，进入5月以来，鸡蛋供应本身就比较紧张，近期又出现了南方客商到北方产区大量高价收购的情况，彻底点燃了"火箭蛋"行情。
经营鸡蛋生意多年的刘师傅认为，主要还是天气惹的祸。现在南方天气已经很热，蛋鸡在高温环境下产蛋会减少，加上养鸡场存栏少，供应跟不上，蛋商们只好北上收蛋。加上炎热的天气会让人们的口味趋于清淡，对菜、蛋的需求提升。供需的失衡导致了鸡蛋价格的大幅度提升。
在鸡蛋价格猛涨之后，养殖户们赶紧补栏，但现在补栏的新鸡，最短也要到秋天才能开始下蛋。刘师傅分析，雏鸡至少要养四个月才能下蛋，到秋天之前，市场上的鸡蛋产量恐怕难有增加。近几天，鸡蛋价格偶有小幅回落，说明高价对消费的抑制作用开始体现，但导致蛋价上涨的因素短时间内不会解决，所以鸡蛋的高价位还会持续一段时间。
