糖精
代表食物：蜜饯、酱菜、冷饮、糕点等。
不宜人群：所有孩子。
安全级别：★
糖精是一种人工合成的甜味剂，从煤焦油里提炼出来。因为价格低廉，它的使用非常普遍，尤其是女性爱吃的果脯蜜饯里，大部分都添加了糖精。科学研究表明，其致癌的可能性尚未完全排除，因此，应避免长期大量食用。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可用于酱菜类、复合调味汁、蜜饯、配制酒、雪糕、冰激凌、冰棍、糕点、饼干和面包，最大用量为0.15g/kg;瓜子中最大用量为1.2g/kg;用于话梅、陈皮类为5.0g/kg。特别需要说明的是在婴幼儿食品中不得添加糖精。
在美国，凡是添加糖精做甜味剂的食品，均要求标有“糖精能引起动物肿瘤”的警告语。
糖醇类
代表食物：糖醇口香糖、饼干、糕点等。
不宜人群：容易腹泻的孩子。
安全级别：★★★★★
糖醇类包括木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇和甘露糖醇，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。商品糖醇类是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物，经过深加工而制得的，味道和蔗糖相似。
糖醇类的特点是热量低，糖尿病人可以服用并且可以预防龋齿，但数量应当控制在每天20克以下，幼儿最好控制在10克以下，因为糖醇类能够促进肠道蠕动，吃得过多会引起轻度腹泻。但总的来说糖醇类还是一种天然健康的甜味剂。
