为做大做优水产品加工业，湖北荆门石首市水产局争取该市市委、市政府加大对水产品加工业的扶持力度，出台相关扶持政策，对规模、品牌、龙头加工企业在用地、财税、金融等方面给予重点扶持;提升作坊式水产品加工厂的加工能力，使其沿着公司化的运作方向发展;协助水产加工企业与省内外科研机构联姻，帮助引进专业人才，提升企业技术支撑力量;加强银行、企业、担保机构的沟通联系，完善信用担保机制，出台银企合作方案，为其快速发展提供了有力支撑。该市水产品加工业渐入佳境。
目前，该市有水产品加工企业近20 家(含作坊加工间)，其中获得“食品生产许可证”的水产品加工企业3 家，分别为湖北好味源食品有限责任公司、石首市长江明珠食品有限公司、石首市鄂南明珠天然食品有限公司。湖北好味源食品有限责任公司目前是石首规模最大的水产品加工企业，于2009年开始建设，总投资近2000 万元，占地面积约1 万平方米，建筑面积4000 平方米，年加工能力2000 吨，2011 年完成产值1000 万元；石首市长江明珠食品有限公司2011 年实现产值900 万元;石首市鄂南明珠天然食品有限公司2011 年完成产值800 万元。
2011 年石首市加工水产品近5000 吨，实现产值1.8 亿元。2011 年石首“笔架鱼肚”被认定为“国家地理标志保护产品”和“国家地理标志证明商标”：“绣林笔架”牌鱼肚获得“绿色食品”称号：“鄂南明珠”被评为湖北省著名商标。
