据物价部门反映，随着生猪价格的下跌以及时令蔬菜的大量上市，近期江西省赣州市肉类、蔬菜价格出现明显回落。有些市民由此产生疑惑：肉类、蔬菜价格都大幅下跌，为何餐馆菜价能借着原材料价格上涨跟风，却没有跟着菜价的下跌来进行调整呢？
市民：原材料价格下降
“猪肉和蔬菜价格已降不少，可餐馆的菜价为何还是居高不下？”近日，市民李先生不解地对记者说。李先生因工作原因经常在外就餐，最近他发现虽然市场上的肉类、蔬菜价格出现大幅下降，可餐馆的菜价却丝毫没有下降。李先生称，现在蔬菜便宜了，从超市买上几样菜也就一二十元钱。而现在在餐馆吃饭，一个素菜就得12元钱，再加上主食和汤，一顿饭下来就得花上六七十元。“在餐馆一顿就花这么多，而一袋子菜，一家人还可以吃上几顿。”李先生说。
记者调查发现，我市市场上的猪肉、蔬菜价格都在不断下降。然而，原材料价格的下降，并没有刺激到餐馆的“神经”。我市餐馆菜单上的价格，仍保持在此前猪肉、蔬菜价格高时的“老面孔”。
餐馆：综合成本难降
日前，记者在赣州市东郊路一家餐馆看到，一盘红烧肉的标价为32元，一个时令蔬菜的标价为15元，菜价并没有因为猪肉和蔬菜的价格下跌而降价。对于记者的采访，这家餐馆的老板介绍：“现在虽然猪肉、蔬菜价格有所回落，但大葱、辣椒等配菜及调料的价格居高不下，加之人工工资、店租都有所提高。并不是说猪肉、蔬菜价格下降了，我们的所有成本就都下降了，成本高是由许多因素造成的。”
而在中山路一餐馆，当记者问及猪肉价格下跌，为何餐馆菜价不减时，该餐馆老板坦言：“肉价是降了，餐馆的利润也相对提高了，但价格不是食客唯一的选择，味道好才是正理。如果菜的价格低但不好吃，谁都不愿吃；只要菜做得好，价格高一点大家也能接受。”
记者了解到，不仅仅是餐馆的菜价不降，一些大的饭店亦是如此。“只要价钱涨上去了，就别想着会跌回来。”一消费者说到。对此，市物价局一工作人员表示，物价部门对经营主体的经营价格进行监管，只要经营主体是明码标价，不存在哄抬物价或欺诈行为，其价格就是合理。(记者杨小林)
