升级产业链可防“旧病复发”
一度直逼肉价的大白菜价格终于“退烧”。据农业部市场监测数据，6月4日全国批发市场重点监测的28种蔬菜均价为3.07元／公斤，较5月初下降约15%。其中大白菜位居价格跌幅前五名，国内均价比6月1日下跌8.9%。
菜价“周期性”暴涨暴跌为何频频上演？专家认为，种植一拥而上和供求关系失衡，是菜价大幅波动、损害供需双方的主因。稳定菜价不应“管涨不管跌”，优化产业链应成为长效手段。
疯涨白菜“退烧”半年前曾“伤农”
6月4日，记者在上海张桥、周浦等农贸市场看到，此前上海市场大白菜价格一度高达4元／公斤，目前大白菜批发价已降至2元—2.8元／公斤。
据上海市价格监测与成本调查队数据，4日沪上蔬菜批发价格均告回落，大白菜农贸市场均价为3.16元／公斤，较1日下降6%。
尽管上海的大白菜价格在全国处于高位，但是此轮菜价下跌已是全国普遍的现象。据商务部数据，今年以来，国内大白菜批发均价一度从0.84元／公斤上涨至2.2元／公斤高位，较去年同期涨幅超过100%。但最新数据显示，国内批发均价已回落至2.0元／公斤以下。
仅仅半年前，“菜贱伤农”还曾引发社会关注：北京、山东等地创下不足0.1元／公斤的超低采购价；年初上海也曾有慈善组织收购大白菜，通过“免费送市民”缓解滞销。
记者调查发现，大白菜的“过山车”走势并非个例。比如，大蒜批发价从2009年年初的每公斤2元至3元突破10元大关，去年一度又跌回原价。
“周期性”涨跌背后是供求失衡
“疯狂的白菜”价格为何暴涨暴跌？中国蔬菜流通协会副秘书长陈明均认为，白菜、大蒜等大宗农产品频频“暴涨暴跌”，背后的菜价“蛛网效应”值得反思，即当供求决定价格，价格引导生产时，蔬菜因供求变化会出现周期性波动。
比如，因前季遭遇跌价、减产及外部因素，2010年大白菜价格大涨。随后主要产区种植量及储量大增。2011年，这一“大路菜”在多地陷入价跌滞销困境，又影响农户“看价栽种”的种植意愿。
上海社科院经济研究所副所长权衡认为，蔬菜产销链条存在滞后性，使得当季价格影响下季产量。如果前一季菜价过低，将降低种植面积和产量，对下一季菜形成涨价压力。
“价格贵时大家一拥而上，销量不好种的人就少，这几年成了一种循环。”梅祖平说，不少经销商已与农户签约，无论时价如何都会全盘收购。“如果不参与炒作，涨跌过程对经销商的影响并不大。”
