温州网讯 东海一年一度的伏季休渔期又开始了，休渔从6月1日至9月16日。休渔期间，桁杆拖虾、笼壶、刺网类、定置作业、拖网类等大部分的海上作业方式都在禁止行列。而在此之前，已有部分大渔船纷纷自发提早休渔。
对此，不少爱吃海鲜的市民心存担忧：休渔期了，海鲜供应量会不会下降？价格会不会随之上涨？昨天，记者对海鲜市场进行了探访。
新鲜水产缺货了
“最近几天鲳鱼少啦！”在市区菜篮子锦绣农贸市场一个卖海鲜的摊位前，摊主吴女士告诉记者，像这种有半斤左右重的鲳鱼，在前段时间还挺多的，现在越来越金贵了。
经常拎菜篮子的家庭主妇们也发现了这一变化：海鲜难买了，种类少了，价格也抬高了。特别是一些野生的海鲜，如黄山鱼、鲳鱼、子梅鱼等，越来越难见又合意又实惠的货品，农贸市场兜兜转转一圈，也买不下手，因为同样的水产，这个月开始基本都上涨了20%。
“这段时间部分水产品货源确实有点紧了。”正忙着打包的水产批发户林先生说，他现在销售的水产主要是从福建进的货，如此次批发过来的红鱼，货少，而且很抢手。
据菜篮子集团锦绣农贸市场相关负责人说，眼下部分水产品缺货和休渔期有一定关系。不过，他也表示，今年水产品的供应量基本处于紧张态势，一方面是受海水污染和捕捞过度的影响，东海水产品的量正逐年下降，另一方面渔民也在不断减少。水产品价格因此也是涨多降少。
养殖水产唱主角
饭桌上没有一两盘海鲜，对于无鱼不欢的温州家庭，恐怕难以想象。不过，这方面，市民倒也不用担心。休渔期间，虽然海鲜品种和新鲜的海捕海鲜会有所减少，但市民还是能吃得过瘾。未来三个半月，库存冻品、养殖水产品、外来鱼货，将成为我市水产品供应的三条主要渠道。
“应对休渔期，无论是市场还是经营户都已经熟门熟路。”温州浙福边贸水产城信息监测办公室主任陈良株说，在去年9月中旬休渔期开禁后，他们就开始大量收购海鲜进行冷冻，而经营户们也已提前储藏了大量的海鲜。这些冷冻海鲜主要以乌贼、秋刀鱼、小黄鱼、带鱼等中等偏下价位的品种为主。
不过，能够保证市场供给的还是要靠“海归”——人工养殖水产。据陈良株介绍，休渔期间，我市70%至80%的水产供应都来自于养殖水产，其中，大部分都是从宁德水产养殖基地采购的。
相比而言，我市养殖水产占比稍小。记者从市海洋与渔业局渔业产业处了解到，我市海水养殖的区域主要分布在乐清、苍南、洞头、瑞安以及龙湾，其中乐清以贝类居多，龙湾以虾蟹为主，其他地方则主养鱼类。截至5月20日，全市海水养殖品总量为42900吨，除了供应本市外，还销往沿海各地。
苍南县海洋与渔业局渔业科科长洪东转认为，虽然休渔期内海捕量下降，但鱼货供应基本能满足市场需求，除了冷冻和养殖水产外，来自福建、广东、广西等外省输入的产品，在一定程度上也弥补了供货缺口。只不过，从温州人饮食口味来讲，可能会感觉南海海鲜口味不如东海的好吃。
另外，我市还会引进不少“洋水产”，如龙虾、象牙蚌、金枪鱼等海鲜，接下来，这些中高档海鲜将成为我市各大酒店的“宠儿”，不少经营户已在为休渔期进口水产品的旺销作准备。
酒店海鲜涨价“生猛”
上海鲜排档、酒店就餐也是温州市民日常饮食生活不可或缺的一部分。不过，随着海鲜价格的上涨，酒楼、饭店、排档里销售的生猛海鲜，也跟着“水涨船高”。
“阿隆海鲜坊”的老板张隆这两天和往常一样，一大早到苍南、福建福鼎等地收购鱼鲜。“以前3斤的白鱼、鲥鱼，都是成批成批地进，现在市场上却很难看到。”因为追求食材的新鲜，张隆要的货基本是捕捞的，而受休渔期影响，海捕量急剧下滑，海鲜的交易价格也就不断蹿高，价格比休渔前起码高出一半以上。
“上个月，小黄鱼一斤四五十元，昨天进价就要一百十元。”张隆指着价目牌说，小黄鱼的时价基本上加价二三十元。而其他海鲜，像白膏江蟹，则涨了七八十元。华侨饭店中餐厨师长郑武说，想吃到和以前价位相当的鱼鲜，如今选择范围确实很小，不仅量少而且身价飞涨。
记者 叶德初 陈蜜
