□信息时报记者 黄芳芳 李星慧
“20年陈酿”竟然是酒的名称而不是年龄，“10年陈酿”有的一瓶只需15元、有的一瓶要400多元……近期记者调查发现，目前国内白酒市场上年份酒生产销售火爆，但年份酒定义不清、定价混乱、质量参差不齐，年份酒国家标准暂时缺失。不过，近日有专家告诉记者，年份酒相关国家标准已制定，正等待良机推出，不久的将来，年份酒市场乱象将得到整治。
市场
年份酒定义不清价格混乱
近期，记者走访了广州某食品批发市场。在一些酒类商行里面，记者除看到知名酒企推出的“百年泸州老窖90年”、“诗仙太白盛世唐朝双重窖藏10年”等年份酒，还发现一些小酒企例如四川德阳西眉酒厂出品的“西眉福10年陈酿”年份酒。据悉，诗仙太白盛世唐朝双重窖藏10年”批发价400多元，而“西眉福10年陈酿”只需15元，价格悬殊。一商店老板告诉记者，相同年份不同酒窖出来的酒，价格会相差很大；同一厂家的酒，年份越长价钱越高。
日前在广州某超市内，记者看到“贵州茅台镇20年珍藏酒尽情取”售价35元。当记者询问售货员为何20年的酒售价如此低时，她告诉记者，“这个酒并不是存放20年的酒，只是名字是20年珍藏酒而已”。
近日记者在网上还发现，一些年份酒年份数字比企业年龄还大。山东省博兴县千乘酒业有限公司推出“泰山鼎红花郎原浆酒10年陈酿”，而该公司注册时间是2012年；一款名为“贵州茅台镇赖茅20年陈酱”的白酒系贵州省仁怀市茅台镇百家姓酒厂生产，该厂注册时间是1999年；此外，该厂推出了赖茅30年陈酱白酒。
中国酿酒工业协会白酒分会副秘书长宋书玉在接受信息时报记者采访时表示，目前年份酒市场比较混乱，主要原因是各酒企对年份定义不一致。同时，年份酒企业之间又有一个共识，那就是年份等级和酒的质量等级是成正比的。这就解释了为什么酒柜售货员称20年珍藏酒仅是一个代号而已。
宋书玉介绍说，目前针对年份酒有两种理解，一种是企业为了迎合消费者而给酒取带有年份的名字的营销方式，该年份不具有任何意义，第二种是酒的实实在在的年龄。目前，年份酒标准缺失导致每个企业对年份的定义不同。但宋书玉表示，这也不能说以上企业是在造假，因为现在年份酒标准还没有出来，不能从技术指标去指责这些酒企，只能说有一些做法是不恰当的营销手段，不是企业发展的长久之计。
业界
“老酒勾兑新酒”造出年份酒
据了解，国内白酒市场最早的年份酒——古井贡在上世纪90年代推出的“10年原浆酒”。随后，2004年，茅台推出了15年、30年、50年、80年的年份酒。2005年，五粮液也推出了10年、15年、30年、50年、60年年份酒。接着，剑南春、泸州老窖、沱牌等知名酒企也相继推出年份酒。时至今日，很多中小酒企也推出年份酒。很多普通酒厂生产的酒，贴上“年份”的标签，身价就开始上涨。据中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查显示，销售额前100名的白酒企业中，有近60%推出了年份酒，年份酒年销售额不低于50亿元。
一位不愿具名的某著名酒企负责人告诉记者，老酒因为存放时间长，会挥发部分水和其他物质，陈味太重，令消费者不适应或无法接受这种口感，所以酒企一般都要将老酒与一定比例的新酒进行调配。该负责人透露，由于年份酒标准尚未出台，每个酒厂的年份酒成分工艺都不尽相同。其所在酒厂的年份酒，出自百年以上的老窖池，有老糟工艺。“真正的年份酒肯定有，但是如何鉴定还需要标准出台。”他说。
对于推出年份酒的初衷，该负责人表示，当时市场上出现年份酒概念后，为丰富产品种类才推出，但是年份酒并不是公司的主营业务，只是小部分业务。
年份酒成酒企涨价理由
品牌食品营销专家朱丹蓬接受记者采访时说，年份酒是酒企涨价的一个理由，也是白酒走向高端的一个噱头，一些企业想要获取更多的利润，需要说服消费者购买，因此就有了“年份酒”这个概念。这也正好契合了消费者追求高档、送礼有面子、认为年份酒品质好的心理。 朱丹蓬认为：“年份酒纯粹是一个概念的营销！”
与此同时，朱丹蓬表示，从整个行业角度来看，不可否认年份酒对中国白酒行业有一定推动作用，而且具体是促进了中高端白酒市场的发展。日后，年份酒的营销将走向一个高度集中的方向，“投机”的小品牌将渐渐淡出市场，剩下的将是那些有真材实料的年份酒企，而且年份酒的价格会越来越高。
消费者
对年份过长的酒不买账
日前记者在广州某超市遇到正在选购白酒的消费者刘先生。他告诉记者，过年过节送礼的时候，他会买年份酒，因为够档次，送礼显得大方；自己喝则无所谓是不是年份酒。“对于年份长得离谱的酒，例如几十年陈酿的那些酒，我不会买，因为觉得不太符合实际，不靠谱。”刘先生说，“我个人觉得年份酒和普通酒口感上没什么区别。”
消费者冯女士则表示：“我担心花大价钱买的年份酒中只有百分之几的陈酿，如果商家能在包装上标明陈酿含有比例，我们消费者买的时候会更放心。”
专家
年份酒国家标准即将出台
年份酒国家标准一直是白酒行业缺失的部分，相关企业和专家、机构也在致力修复这一个缺口。据了解，早在2007年，剑南春酒厂就研发出了我国第一个鉴别白酒陈酿年份的方法——“挥发系数鉴别法”。
2012年5月初，由商务部立项的《酒类行业流通服务规范》国内流通行业标准起草工作也已启动，重点是制定酒类企业进入流通行业售前、售中、售后服务条款，生产商与经销商、零售商服务承诺、责任划分、评价指标、社会责任等；同时将制定“年份酒、原产地追溯”、先行赔付”、名优酒、文化名酒、酒文化、酒类服务、酒类流通、酒类品牌、酒类营销师”等术语。
日前，宋书玉在接受记者采访时透露，目前由中科院等科研机构联合茅台、五粮液、剑南春等名酒领军企业开展的中国白酒169科研计划已取得一定成果，该计划于2007年提出，2011年完成，包含6个研究课题，其中一个就是关于年份酒的研究。经过研究成员的多年努力，目前已制定出了年份酒相关的定义、管理办法和检测标准等。宋书玉说：“若国家标准监管实施相关部门积极推进的话，年份酒的标准很快就能面世。”
年份酒标准的出台将有助于整治年份酒市场乱象，但是宋书玉同时也透露，该标准门槛很高，很多小型酒企的产品将会因此不能达标。但是他强调，这并不意味着年份酒小品牌将进入严冬。他解释说，标准的出台，将给相关企业提供生产方向，即使是小企业，只要是脚踏实地，朝这个标准对自身进行升级改造，也能在年份酒市场做大做强。
