3.保肝。红枣中的糖类、脂肪、蛋白质也是保护肝脏的营养剂,能促进肝脏合成蛋白质。
4.抗血栓。红枣中的类黄酮物质有抗氧化、抗细胞突变的作用,可以抑制有害的低密度脂蛋白胆固醇产生,还有抗血栓形成的作用。研究证实,类黄酮摄入量低者,冠心病死亡率较高。
5.防治心血管疾病。大枣富含的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质,有营养心肌的作用。枣所含的芦丁是一种能使血管软化、降低血压的物质,对防治心血管疾病有较大作用。