人民网·天津视窗6月5日电：在经过近两周时间的连续上涨后，津城鸡蛋价格在本周逼近每斤5元的高位，“火箭蛋”一时间成为市民热议的焦点。业内人士分析指出，受到蛋鸡存栏量减少、市场需求量增大、饲料人工费用增加等因素影响的鸡蛋价格，短期内仍有上涨空间，但涨势或将明显放缓，端午节过后，蛋价便有望小幅回落。
市场：蛋价两周急涨近五成
“每斤4.7元。”这是昨天在河北区中山路菜市场鸡蛋摊位给出的零售价格。摊主胡师傅告诉记者，大概从两周前，鸡蛋价格开始出现上涨势头，上周蛋价就达到4块钱了，“两周前，鸡蛋一斤也就三块二左右，现在都涨到四块六七了，涨了近五成。”正在挑选鸡蛋的一位市民也表示，蛋价差不多一天涨一毛钱，“也不知道是不是又得涨到5块一斤。”
和零售价格一样，鸡蛋的批发价格也经历着上涨的行情。据本市大型批发市场提供的数据显示，5月21日，鸡蛋批发价格每斤3元左右；24日时，上涨至3.2元；27日，上涨至3.5元；6月1日、2日维持在每斤3.6至3.7元；随后蛋价涨势依旧，目前，鸡蛋批发价格已上涨至4.5元以上，“鸡蛋批发价格连涨了10多天，有时一天就能涨两三毛钱。”一位批发商表示。
根据新华社数据显示，5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显涨势。从往年监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都呈涨势，但今年涨速特别快，截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7.0%。分地区来看，近四成省区市价格涨幅在10%以上。其中，河南、天津、上海、黑龙江、吉林价格涨幅居前，其中最多的超过20%。但从目前的统计数据看，尽管鸡蛋价格上涨明显，不过和去年同期相比，目前全国鸡蛋价格仍然下降了一成多。
原因：市场调节影响供应
走出一波涨势的鸡蛋价格，成为今年来又一个陷入暴涨暴跌怪圈的农副产品。“供大于求—价格下跌—减少补栏—供小于求—价格上涨”这样一条价格链条，直接反映出本轮鸡蛋价格上涨的主要原因。
本市金钟农贸批发市场的相关负责人表示，去年年底开始，鸡蛋价格逐步走低，养殖户的获利空间缩小，甚至赔钱经营，受此影响，今年春节过后，养殖户补栏热情不高，鸡蛋供应量逐渐减少。进入5月份后，部分蛋鸡逐步被淘汰，市场对鸡蛋的需求量却有所增加，而养殖户却没有补栏蛋鸡接替供应，因此出现“断档期”，“在市场调节作用下，养殖户年初减少的补栏量，在5月份集中显现影响，供应量大幅减少，势必出现价格高企。”该负责人表示。
除了市场调节因素外，饲料价格上涨也加重了养殖户的成本负担。目前玉米价格已由每斤0.9元上涨至每斤1元以上；豆粕价格每斤也上涨了0.2元-0.3元，成本的提高也成为影响价格的原因之一。
同时，天气变热也导致鸡蛋产量下降。天气热的时候，蛋鸡产蛋量也会下降，目前产蛋量下降10%以上。
此外，夏季市民饮食偏清淡，肉类购买量相对少一些，鸡蛋代替效应增强，需求量有所增加；加之临近端午节，不少企业大单采购鸡蛋，也加剧了市场供求不均的现状。
分析：涨势或将逐步放缓
“鸡蛋价格太高，会增加市民经济负担，削弱市民购买热情，限制鸡蛋销售量；但蛋价过低，则会影响养鸡户的积极性，造成养鸡场倒闭，鸡蛋后期供应会出现困难。”业内专家指出，蛋鸡养殖的门槛较低，农户在家中就能进行小规模饲养，价格高时容易一哄而上，而价格低时又会纷纷“杀鸡退市”缩小规模，从而容易导致供应量的大幅波动，带动价格快速变化。
“鸡蛋价格的反弹性上涨，或将不会持续很长时间，短时间内看，鸡蛋价格仍有上涨空间，但涨幅将明显放缓。过两个月，在市场规律的主导下，蛋价仍将出现下调。”本市金钟农贸批发市场的相关负责人分析指出。
同时，业内人士也表示，预计6月的蛋价会相对平稳，波动幅度不会太大。端午节过后，鸡蛋价格或将随着市场需求量的减少有所回落。进入9、10月份后，鸡蛋消费旺季到来，鸡蛋需求量将再次增加，价格预计会迎来新一轮上涨。（记者 苑冰 摄影 尹杰）
