刚刚发布的“中国八大城市食品安全公众认知度调查报告”再次将餐饮企业置于风口浪尖，也让更多的人将目光聚焦到餐饮业食品安全上来。
中国八大城市食品安全公众认知度调查报告显示，在食品安全环节中，老百姓最不放心领域中，排名第二的就是餐饮和集体供餐环节。虽然调查的八大城市中没有我市，但市民和餐饮企业同样表示了关切。
在这份调查报告之前，我市先后查处了一批危害餐饮食品安全的案例。市食品药品监督管理局通过对2000余家餐饮企业食用油专项检查，查处了258家食用油不过关的餐饮企业；对市区内的23家火锅店进行了抽查，查处了6家拿混合肉当纯羊肉卖的餐饮企业。
作为一座拥有万余家大小饭店的城市，餐饮企业遍布大街小巷，其质量参差不齐，人们不免对餐饮业的安全心存疑虑。
2日，记者在南岗区建设街随机采访了30位市民。在被问到“您对就餐企业食品安全状况的满意情况”时，59%的人表示不太满意，多数人对餐饮食品安全状况缺乏信心。当被问及“如果您常光顾的饭店出现质量问题，您会怎样”时，37%的人表示，从此不再光顾；42%的人表示，光顾的次数会明显减少，只有11%的人表示无所谓。虽然这只是随机采访，但也表明了市民对餐饮业食品安全的态度。
市人大代表赵春燕表示，餐饮业遭遇信任危机，既有个别不良餐饮企业利欲熏心、违法经营带来的恶果，也有整个行业缺乏自律、诚信、责任意识所致。但要解除危机不能只靠管理部门的监管，没有哪个国家或城市是完全靠监管来保证的。
市食品药品监督管理局餐饮安全监督所负责人表示，种植、食品加工、流通、餐饮服务等任何一个环节出差错，都可能引发餐饮企业食品安全问题。食品安全监管部门在加大监督查处力度的同时，引导企业加强行业自律，也是预防餐饮企业出现食品安全问题的一种有效方法。
