本报讯（记者 陈旻）买几条鱼，称两斤菜，还扛上一袋米——6月1日一早，左岸菜市场来了一批特别的“买菜人”，他们身穿白衣，不用商家的塑料袋装挑选的食材，而是放入自带的密封袋中，并贴上标号。“这些东西拿回去是要做指标检验的。”其中一位“买菜人”、市疾控中心公共安全科的负责人解释说。
这次采购是为全市的食品安全风险监测采样。所谓风险监测，是通过系统、持续地收集各类食物，并对其中可能的污染和有害因素进行监测，建立数据档案，综合分析并定期上报公布。如此，可动态评估食品安全状况和风险水平，进行预警，为政府制定政策及采取措施提供科学依据。
当天，记者跟随工作人员在市场购买了黄鱼、鲜肉、各类蔬菜，又去超市购买了葡萄酒。据介绍，农贸市场、超市、便利店、食品零售店、养殖场、餐饮店、生产加工企业都是常去的采样地，具体的食品则是随机抽取的。采购时，要询问其产地及相关信息，后期更要进行严格且有针对性的检验。“以葡萄酒为例，就需要确定其甜蜜素、防腐剂、着色剂及糖精钠的含量。”
据介绍，我市自2010年起就是全省6个市级监测点之一。监测采样种类繁多，包括肉类、蔬菜、鱼类、婴幼儿食品、乳制品、坚果、饮料、米面制品、凉拌菜等各种流通范围大、消费量大，且易对婴幼儿、孕产妇、老年人等重点人群造成健康影响的食品，监测项目则包括真菌毒素、农药残余、食品添加剂、瘦肉精等。同时，采样也有一定的季节性，比如到夏季，还会采样各种冷饮、凉皮凉菜及盒饭。
记者从市疾控中心了解到，中心2010年共完成624份样品采集检验，2011年完成1391份样品采集检验。2012年截止到4月份，已采集检验样品148份，包括食用明胶和相关食品专项样品20份。结果显示，除2份发酵乳乳酸菌数不达标外，其余食品合格率较高。
