误区三:水果代替蔬菜
解析:水果可作为维生素和矿物质营养素的补充,但不能代替蔬菜;水果中的维生素和矿物质是不够全面的,如100克苹果中仅含维生素C4毫克,而100克油菜中含维生素C36毫克。我国5000年前的医书《皇帝内经》中就指出“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助”的膳食结构。谷类是滋养身体的主要食物,肉类是补益身体的食物(蛋白质和脂肪含量丰富),蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物,水果是营养素补充的辅助食物。各类食物有各自的特点和营养作用。提醒:各类食物应相互配合,不能以水果代替蔬菜,否则不能得到全面平衡的营养。