误区一：米越白，营养越高。
米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。现在生活中大部分的人都会犯的一个误区，就是米越白越好，人们在挑选米的时候，就挑一些白的，其实那是不好的，那些米已经经过加工擦洗的了，营养已经损失了很多了；其实在人们日常的淘米过程中，清洗次数不要太多，清洗力度也不要太大，如果次数过多，会使米的营养流失。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。
