蔬菜：
供应量：随着气温逐渐转暖，蔬菜进入大量上市的季节。客菜进入集中大量上市期，地菜量随着近日气温上升而有所减少。蔬菜整体货源量较为充足，客菜中其北方和南方外地蔬菜日供应量分别达1000吨和850吨，地菜日上市量达到260吨左右，总供应量比上月增加9%，比去年同期增加7%。
价格：蔬菜区品种丰富且上市量大，带动蔬菜交易量上升，五一节后蔬菜价格呈回落趋势。瓜果类、豆类、葱类蔬菜价格明显下跌，具体有花菜、大葱、蒜苗、茄子、黄瓜、西葫芦、苦瓜、莴苣、白萝卜、丝瓜、南瓜、豇豆、蚕豆、冬瓜、西红柿、茭白等，跌幅分别在10%--35%之间不等，以当季时令蔬菜品种价格下跌为主，价格下跌的主要原因是各类夏季蔬菜接踵上市，逐步成为市场上交易的主要品种，货源量充足，使蔬菜总体价格下跌。叶类菜价格上扬，有青菜、韭菜、菠菜、生菜、金花菜、蓬哈菜、鸡毛菜、菜心、豆苗等，涨幅分别是20%--50%之间不等，价格上涨的主要原因是天气渐热，绿叶菜不易存储，生长渐缓，上市量小幅减少，导致价格的逐步上升。
根据南环桥市场历年行情数据表明，预计下月蔬菜供应量保持稳定，蔬菜价格整体波动的幅度不大。
水产品：
五月初正值五一佳节，各类淡水鱼呈现节日性上市量增加，但节后需求量趋于平稳，四大家鱼受气温高，存活率降低，价格有所上扬，有草鱼（6.44元/斤）、鲫鱼（7.44元/斤）、鳊鱼（6.73元/斤）、白鲢（3.33元/斤）、花鲢（6.73元/斤）价格比上月平均价格小幅上扬7%、10%、9%、13%和8%；与去年同期价格比，分别上涨20%--30%之间不等。五月份特种水产品上市量有增有减，从广东空运过来的桂鱼，受运输成本高的影响，本月价格（37.95元/斤）有所上扬，供应量有所减少；本月特种水产品中黄鳝的价格有回落趋势，由上月平均批发价34.75元/斤回落至26.92元/斤，目前黄鳝主要货源于苏北，其整体上市量较为充足。本月虾类整体呈量增价跌态势，五月正值小龙虾进入生长成熟阶段，供应量直线上升，总量比上月翻了1.3倍，本月龙虾平均批发价格是20.24元/斤，比上月小幅下跌9%；本月春河虾大量上市，量翻1.5倍，价格下跌36%。虽然本月的四大家鱼供应量比上月有所减少，但本月水产品总供应量仍比去年同期增加5%左右，因此整体来看，今年5月份水产品整体产量较好。
猪肉：
本月猪肉价格呈小幅下跌趋势，目前猪肉价格（17.2元/公斤），平均比月初价格下跌4%，比去年同期上涨14%，其上市量比较稳定。根据往年的数据显示，随着天气渐热，预计后期猪肉价格有小幅上涨趋势。
家禽：
五月份家禽上市量充足，各类品种稳中有增，价格与上月比整体平稳。
鸡蛋：
五月下旬洋鸡蛋迎来新一轮的价格小幅上涨，其批发价每市斤已涨到4.1元，平均比月初上涨24%，导致鸡蛋价格持续上涨的原因有：春节以来洋鸡蛋价格一直在低价位运行，养鸡户积极性下降，造成今春蛋鸡存栏量减少，蛋鸡产蛋量减少；经营户成本提高，原产地成本价高。随着端午节的日益临近，夏季温度的持续升高，养殖成本的不断上升，鸡蛋价格还会有小幅上涨空间。虽然鸡蛋的产量逐步在减少，但并未影响市场鸡蛋的销售量，目前鸡蛋上市量在31吨左右。
