2012年（5月25日至6月1日）周行情分析，本周天气晴朗，气温上升。大部分蔬菜价格有所下降，如四季豆、黄瓜、彩椒、长豆角、白菜、西红柿等降幅在28.6%--88.9%之间，大部分蔬菜产地比较单一，本地或周边地区的蔬菜品种较多。是影响价格下降的主要原因之一。有少部分蔬菜价格有所上涨，如青萝卜、大蒜、荆芥、香菜、胡萝卜等，涨幅在20.0%--50.0%之间。货量的减少和供求关系的紧张是影响部分蔬菜价格上涨的主要原因。农资价格上涨导致生产资料价格整体上涨，蔬菜价格也有所上调。燃油价格上涨，蔬菜运输成本增加，也会导致价格上涨。具体分析如下：
下降的24种蔬菜品种表：单位：元/公斤
品种
上周价格
本周价格
降幅（%）
产地
四季豆
3.4
1.8
88.9%
本地、安阳
黄 瓜
0.8
0.5
60.0%
新乡、安阳
彩 椒
6
4
50.0%
山东
长豆角
5
3.5
42.9%
山东、广西
白 菜
1.2
0.9
33.3%
河北、周口
西红柿
1.8
1.4
28.6%
中牟、新乡
圆 椒
3.2
2.5
28.0%
山东
蒜 苔
4.4
3.5
25.7%
中牟、四川
青泡椒
3
2.4
25.0%
山东、本地
金针菇
5
4
25.0%
山东
紫 薯
5
4
25.0%
越南
小白菜
2
1.6
25.0%
本地
青 茄
2.2
1.8
22.2%
本地、安阳
西兰花
3.6
3
20.0%
中牟
白萝卜
0.6
0.5
20.0%
本地、四川
包 菜
1.2
1
20.0%
本地、新乡
大 葱
2.4
2
20.0%
山东、内蒙
莲 藕
4.4
3.8
15.8%
中牟、安徽
冬 瓜
1.6
1.4
14.3%
广西、海南
青尖椒
2.8
2.5
12.0%
山东、本地
南 瓜
2.2
2
10.0%
海南
紫长茄
2.2
2
10.0%
山东
毛 豆
5
4.6
8.7%
山东、本地
龙 豆
3.2
3
6.7%
本地、四川
