近年来，市工商局以维护食品消费安全为第一要务，不断完善监管方式，创新监管举措，拓展监管思路，构建起市场主体准入、维权监督、质量检测、预警防范和责任追究等五大体系，全面筑牢食品消费安全“防火墙”。
一是建立市场准入体系，强化源头管控。对食品经营户进行全面摸底排查，摸清食品经营主体状况，建立健全监管台账，完善食品经营主体信用分类监管和经济户口管理制度。对新办食品生产经营企业和个体工商户严格前置审批，对无前置审批要件的一律不予登记。督促食品经营主体建立索证索票、进销货台账登记、不合格食品退市等商品准入制度，严把进货关。加大清理无照经营力度，严厉查处无照经营的违法行为。截止目前，全市工商系统已核发食品流通许可证6000余户，办理乳制品经营许可2000余户，取缔无证无照经营近1000户，食品经营者建立质量承诺制度、登记查验制度、退市制度等自律制度达97.5%。
二是建立维权监督体系，强化消费权益维护。根据食品安全监管工作部署和季节变化，针对消费者反映强烈的热点、难点问题，有计划地开展食品安全专项整治执法行动，严厉打击制假售假食品等侵害消费者合法权益的食品经营违法行为。充分发挥消费者协会的作用，建设县、乡、村三级消费维权监督网络，实现县消协、乡镇消协分会、社区（村）消协维权站点三级联动，认真、及时、有效受理消费者的各类申诉。据统计，2009年以来，全市工商系统查办食品经营违法案件近400件，案值500余万元。
三是建立质量检测体系，强化食品质量监控。按照年初制定的检测计划，对农贸市场、批发市场和超市定期进行快速检测和质量监测，将监测结果及时反馈市场主办单位，并通过红盾门户网站进行通报，引导消费者安全消费，增强消费者的防范意识。组织人员定期对各基层工商机关食品检测工作进行督查，并将督查情况进行通报，有效保证食品检测工作的顺利开展。2009年以来，全市工商系统组织开展食品类商品抽样检验1297个批次，合格1062个批次，不合格235个批次，组织开展快速检测10354批次，立案查处235件。
四是建立预警防范体系，强化信息灵通。依托12315申诉举报中心、红盾门户网站和在各市场设立的举报箱、申诉站等举报系统，畅通申诉举报渠道，普及食品安全知识，增强群众自我保护意识和依法维权意识。加强部门间的协调和联动，及时掌控流通环节的动态工作信息，增强工作的主动性和有效性。据不完全统计，全市12315申诉举报系统每年调查处理的食品消费纠纷在1500件以上。
五是建立责任追究体系，强化食品安全责任落实。按照分段管理、责任到人的原则，全面建立食品安全监管考核评价制度，建立层级监管责任制度。将食品安全监管工作作为单位年度考核的重要内容，直接与干部考核任用和奖惩挂钩，严格考核、兑现奖惩。
