一、鸡蛋破“四”了 涨了近一块
昨天，记者在市区一家超市里看到，鸡蛋价格已经涨到了4.19/斤。业内人士分析称，前段时间鸡蛋价格的持续低迷，养殖户减少了蛋鸡的存栏率而鸡蛋的供应相对减少是导致本周鸡蛋价格上涨的主要原因，此外气温升高对鸡蛋产量的影响和临近端午需求量增大，也是涨价的因素。
一周以来，鸡蛋上涨了近1元/斤。
二、鸡蛋缘何坐上“过山车”?
去年，鸡蛋的价格节节攀升，但是进入今年以来，又持续走低。据自治区发改委价格监测部门信息显示，5月上旬我区鸡蛋价格持续小幅下降走势，全区平均零售价格为每公斤7.38元，环比小幅下降1.07%，同比下降11.3%，较今年初累计下降18%。
记者在呼和浩特市东瓦窑农副产品批发市场看到，尽管鸡蛋价格已经很低了，但商家那里还是门可罗雀。
“鸡蛋价格虽然降了，但是鸡蛋消费处于稳定趋势。因为鸡蛋的消费上涨高峰已经过去，进入了消费市场饱和期，销售的淡旺季必会带来价格的变动。”内蒙古社会科学院经济研究所所长于光军分析说。“鸡蛋价格变动的推手主要有两个大的方面，首先是大量的劳动力转移到非农领域。人口数量的增长和地区经济的快速发展，都会增加社会对鸡蛋产品的需求。这种需求分为现实的需求和潜在需求两个内容。人均消费量增加了，鸡蛋的价格就会相应地上升，反之，就会下降。另一方面，现在的鸡蛋市场是个大市场，生产者的数量非常庞大，当运输问题解决了以后，鸡蛋市场的波动会显得更平稳一些，或者说周期更长一些，这和生产者的定价有直接关系。”
据了解，2011年7月，鸡蛋收购价一度跃升至每公斤9元，由于利润可观，从去年开始，许多养殖户都扩大了养殖规模，一些其他行业的投资者也纷纷跟风养殖。如今，鸡蛋的收购价又降到了每公斤5.8元。
在对呼和浩特城区周围养殖户的走访中记者了解到，因为增产导致供大于求是鸡蛋降价的另一个主要原因。蛋鸡养殖的门槛很低，有点资金的农民搭个鸡舍就能养。鸡蛋价格行情好的时候，一哄而上养殖蛋鸡，行情低迷时，又一哄而散，甚至杀鸡退市，久而久之便会形成恶性循环。而且散户养殖在防疫、卫生、饲料等方面都达不到标准，也很难准确预测市场变化，无法及时掌握市场信息。而规模化养殖场抗风险能力强，对稳定市场价格能起到至关重要的作用。
随着经济的发展，鸡蛋广泛用于医疗、保健、美容、食品加工等领域，在深加工和特色蛋的生产经营上有了较大的发展空间，可以提升鸡蛋的附加值。另外，价格决策与价格波动还存在一定的不一致性，体现在当鸡蛋涨价时，产业链上下游的产品也相应涨价;但当鸡蛋降价时，上下游产品就不一定跟着降价了。
于光军认为，要想走出目前的困局，必须完善农产品信息发布制度，发挥政府、中介、龙头企业的作用，对市场进行前瞻性分析，为养殖户提供市场预期信息，引导农户根据市场变化及早调整养殖计划。
三、济南鸡蛋价格触底反弹
在省城八里桥蔬菜批发市场，市民王先生听到3.8元/斤的鸡蛋价格时有点惊讶，“怎么涨了两毛钱?”来自省畜牧局和商务厅的监测数据显示，我省鸡蛋在本月跌入价格低谷后，有了反弹回升的势头，近期再度降价的可能性不大。
山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场价格定点监测，上周我省鸡蛋平均价格为3.3元/斤，同比下降23.69%，环比上涨0.61%。
来自省商务厅的监测数据显示，近日济南等多地的鸡蛋价格开始止跌回升，从上周末开始，省城多家农贸市场以及超市鸡蛋价格均上涨0.1元左右。
省畜牧局人士分析，随着端午节的临近，消费趋旺带动鸡蛋市场需求量增加，在如今的产蛋淡季，鸡蛋价格可能会进一步上涨，再度下降可能性不大，鸡蛋价格或将进入震荡回调区间。
