一、鸡蛋又贵了，最贵3.9元/斤
近一周来，城区鸡蛋价格陆续上涨，基本一天一个价，最高的一天就涨了3毛多。到28日，最高已涨到3.9元/斤。
“我还是多买几斤鸡蛋放着吧，说不定过两天还得涨钱。”市民郭女士说，26日她去超市买菜时，鸡蛋零售价还是3.55元/斤，当时她准备把家里的十几个鸡蛋吃完再购买，没想到28日一斤鸡蛋就涨了3毛多钱。
超市工作人员表示，27日超市鸡蛋的零售价就由前一天的3.55元/斤涨至3.85元/斤。“一天涨了3毛钱，我们也没办法。最近鸡蛋价格涨得挺快，我们原来进的一批已经卖完了，现在这些鸡蛋进货价格就高，零售价只好随着提高。”
28日，记者走访城区多家农贸市场、超市及街边零售店发现，鸡蛋价格普遍上涨，零售价已涨至3.7元/斤至3.9元/斤不等，与上周相比，涨幅在每斤0.4元至0.6元。在振兴路一家农贸市场经营粮油和蛋类食品的一位摊主说，近一周来，鸡蛋价格一直在涨，进货一天一个价，基本每天涨一毛钱，估计下一步有可能突破4元大关。
“饲料、人工成本上涨，加上蛋鸡进入疫病多发期，鸡蛋产量减少，这些都导致蛋价上涨。”长期从事鸡蛋批发的马先生分析说，今年上半年鸡蛋价格持续低迷，很多养鸡户丧失信心，大量淘汰蛋鸡，而补栏率又很低，再加上天气越来越热，鸡蛋产量大减，造成鸡蛋价格走高。
二、蛋价重返4元之上
鸡蛋每斤零售价再次冲破4元大关！5月28日，记者走访兰州几家肉菜市场看到，年初以来持续走低的鸡蛋价格已大幅反弹，零售价从上周的每斤3.6－3.8元上涨至目前的每斤4.2元之间。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，今年春节后全国鸡蛋价格整体呈降势，4月下旬以来基本企稳，近日出现回升迹象。5月28日，记者在宋家滩肉菜市场和鼓楼巷菜市场看到，鸡蛋零售价为每斤4.2元。一位摊主说，一周前，鸡蛋零售价格每斤3.5－3.7元。
一些销售商表示，今年春节之后，鸡蛋价格开始下滑，并持续了较长时间，一些养鸡户为了降低亏损，减少了蛋鸡存栏量，再加上气温逐渐走高，对产蛋量也有一定影响，导致价格再次上涨。
三、端午节前鸡蛋一天一个价 十天涨了近一元
“这些日子，鸡蛋几乎是一天一个价，现在都快涨到每斤４块钱了。”５月２７日，记者在市区部分农贸市场和超市采访了解到，短短不到１０天时间，鸡蛋价格像坐火箭一样每斤涨了近一块钱。根据江苏鸡蛋网提供的数据，目前淮安市区的鸡蛋批发价为每斤3.43元，进价为每斤３.６５元，零售价为每斤３.８０元左右。
在淮阴区星光蔬菜批发市场一鸡蛋摊位前，听说鸡蛋又涨价了，几个打算买鸡蛋的市民议论纷纷。“八九天前，鸡蛋每斤才３.１元，现在每斤都涨到３.８元了，怎么１０天时间不到就涨了七八角钱？”５０多岁的沈大妈听说鸡蛋涨价后直摇头。像沈大妈一样，在农贸市场采访时，多数来买菜的市民都抱怨鸡蛋价格上涨太快。
在市区乐天玛特、华润苏果、江苏商联等超市，记者了解到，鸡蛋价格都在３.７５—３.８０元之间，而在社区一些小超市，鸡蛋已经卖到每斤３.９０元。据江苏商联超市一位工作人员介绍，５月初的时候，鸡蛋价格每斤还３.１元左右，这样的价格已经卖了一个多月，５月中旬以后鸡蛋价格开始上涨，进货一天一个价。“我们超市鸡蛋的进价都已是每斤３.６５元了。”这位工作人员说。
据了解，虽然目前鸡蛋价格上涨，但销量并没有受影响。采访中，多个销售鸡蛋摊点的人员告诉记者，近期鸡蛋销售量和一个月前相比没有多少差别。“上个月，我日均销售鸡蛋在８０斤左右，现在也还是这个量。虽然鸡蛋价格上涨了，但一般人不会因为这几毛钱少吃鸡蛋，也不会因这几毛钱多吃鸡蛋。”淮海路农贸市场一位销售鸡蛋的摊主告诉记者。
是什么原因导致近期鸡蛋价格大幅上涨的呢？“导致目前鸡蛋价格上涨的主要原因是蛋鸡数量少了，产蛋量降低了。”采访中，业内人士认为，从目前情况看，鸡蛋零售价格不会再有大的波动，预计在端午节前，鸡蛋价格还将有小幅上涨。
四、民生调查：什么原因使鸡蛋价格在做“俯卧撑”
28日上午9点，某超市刚刚开门，等候已久的赵大妈便随人群涌了进去。赵大妈告诉记者：“今年鸡蛋价格还算低，虽说这几天稍微涨价了，可到今天也才3.8元/斤，与去年相比便宜不少。”赵大妈这次一共买了10斤鸡蛋。
据售货员介绍，前段时间，鸡蛋价格为3.1元/斤，虽说现在略微出现了上涨，但和去年相比还是低了不少。鸡蛋价格低了，市民购买意愿也增强了。售货员指着地上装满鸡蛋的货筐，“这一筐是45斤，昨天就卖了12筐。”记者发现超市里购买鸡蛋的消费者着实不少，售货员忙着拾鸡蛋顾不得抬头。
在东地中路一家鸡蛋粮油批发店，生意也很忙。“我们这主要是给食堂和饭店送，不过也零卖。鸡蛋利润小，我们也是和其它东西搭配着卖，从中间赚个差价，不会决定鸡蛋价格的涨落。”当被问到鸡蛋涨价是否难卖时，老板娘笑着说：“现在鸡蛋好卖，每天900斤鸡蛋一点都没问题。虽说现在价格略有上升，但是对我们影响不大。”
三种原因致蛋价略有回升
虽说从今年春节过后，蛋价一直处于下跌的趋势，但从5月下旬似乎又有了上涨的迹象。一些养殖户、批发商处的鸡蛋价格已经升至3.6元/斤。经过记者调查发现，蛋价回升也是符合其周期性规律。
首先，成本增加。据二屯镇纪店村的孙文廷介绍，“一只鸡从破壳到能育蛋要30元成本，今年蛋鸡饲料价格已经上涨至1.3元/斤。而一只鸡每天平均要吃2.5两饲料。此外还要每月购买疫苗预防禽流感，一瓶500ml的疫苗要140元，一只鸡注射0.7ml。也就是说拥有1万只蛋鸡的养殖户，平均每天仅饲料花费就达3000元，每月的疫苗费也要近2000元。”高成本也就导致了蛋价的上涨。
其次，今年蛋价的持续低迷已经让很多养殖户开始收手，蛋鸡养殖数量减少。
另外，由于夏季的来临，蛋鸡产量减少，再加上疫病等原因，由此在市场上渐渐出现了供不应求的迹象，而这也就导致了蛋价的回升。
规避风险按规律养蛋鸡
孙文廷1996年就开始养蛋鸡了，十多年下来，院里的鸡变多了，鸡舍变成了鸡棚，家里的日子也慢慢好起来了。可面对今年的蛋价，孙老汉担心去年蛋价高时赚的钱要在今年一点点赔进去。
去年5月鸡蛋价格曾一度涨到5块多，让蛋鸡养殖户赚了个盆满钵满。今年同样是5月，蛋价却一直在3块左右徘徊，大部分蛋鸡养殖户都处在赔本的边缘。一部分养殖户为了避免进一步亏损已经开始着手卖鸡了，即使仍在坚持的也大多是赔本赚吆喝。
如何避免蛋价大涨大跌？孙文廷有自己的看法。“去年是真赚钱了，以前不养蛋鸡的开始养蛋鸡了，养蛋鸡的开始扩大规模了。结果鸡蛋是多了，可也不值钱了。如果不是今年春天的一阵禽流感死了许多鸡，蛋价会更便宜。”所以，要找准补栏鸡苗和出栏蛋鸡的规律。蛋价一路涨高、众人争相养鸡的时候，就是鸡蛋滑向低谷、养鸡赔钱的开始；蛋价达到高峰时，要紧急刹车 ， 及 时 出 栏 蛋 鸡 和 鸡蛋；蛋价达到低谷时，要及时进鸡苗，补存栏。“按照这个规律养蛋鸡，就能避免许多风险。”孙文廷告诉记者。
