近日，央视热播的纪录片《舌尖上的中国》在短短一周内引爆“吃货”的胃口，让600余万人上淘宝按图索骥淘美食。然而日前，福建泉州又曝出阿尔卑期棒棒糖上裹着5只死蟑螂。
一边是中国美食文化的热播，一边是问题食品的轮番上演。在各种添加剂、食品安全遭遇前所未有的挑占的今天，《舌尖上的中国》强调的传统饮食的安全观念，迎合了当今人们的心理。
作为普通百姓的消费者，大众的要求其实不高，只求食物是卫生、健康的。对于食品安全事故频发，笔者认为，除了市场监管问题确实存在漏洞，商家、食品企业自身在生产及管理制度上的不完善也是食品安全事故频发的主要原因。
食品企业应该注重“事前控制”，在生产环节提高食品的卫生质量。如在消毒灭菌方面，如在消毒灭菌方面，可采用目前较为先进的食品动态消毒技术，可实现食品生产加工全过程不间断持续消毒。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，食品动态杀菌技术是采用最新的NICOLER三级双向等离子体静电灭菌原理，实现食品生产在人工操作、冷却、包装、储存等环节过程中持续不间断消毒灭菌，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，且对人体没有任何伤害，还可有效杀灭人体自身发菌，抑制细菌的生长与繁衍，使受控车间保持“无菌无尘”标准，确保食品免受微生物二次污染。
民以食为天，食以安为先。无论什么年代，“吃”都是第一件头等大事，随着越来越多的消费者追求健康、绿色、安全的生活理念，食品企业更应该保证食品的安全卫生，将消费者健康放在第一位。
