短短半月的时间，大连的大蒜经销商们发现，山东金乡的品质较高的大蒜的产地收购价已经从3元/斤涨到了4元/斤，而且涨势越来越凶。半月上涨三成的行情，让蔬菜商贩们担心，“蒜你狠”会卷土重来。
“蒜你狠”上演一天一个价
据蔬菜商贩反映，最近大蒜几乎是一天一个价，上个月零售价还是2.5元/斤，半个月前开始涨价，一次几角钱地涨，上个星期涨到了3.5元/斤。昨天，记者在市场里发现，品质一般的蒜售价也要4.5元/斤，好蒜甚至能卖到5元/斤。
这几天天气炎热，大连人都愿意做点麻酱面或拌点凉菜解暑开胃，这些都少不了配蒜酱，本应该是大蒜的销售旺季，但蔬菜商贩们却发现，高蒜价令最近的销量不升反降。“过去平均一天能卖十来斤，多的时候能卖20斤，最近两天，一天就能卖上十斤八斤。”中山公园农贸市场蔬菜摊主董国平告诉记者。
这样的行情让蔬菜商贩们不由得担心2010年的“蒜你狠”又要卷土重来。2010年新蒜上市后不久，由于游资大量入市炒作，大蒜开始了疯狂的涨价，最高时涨到十一二元钱一斤，令蔬菜商贩叫苦不迭。“到后来好像都没有人敢吃蒜了，我除了给大客户保证供应以外，根本就不进蒜，销量没了还怎么挣钱？现在的价虽然没有那时候那么高，但势头很像，再涨下去客户都涨没了。 ”双兴商品城蔬菜批发市场蔬菜批发商许先生告诉记者。
新蒜上市价抬高了老蒜价
据批发商经销商介绍，眼下，正是山东金乡大蒜收获上市的季节，市面上的大蒜正在新老交替。新蒜上市蒜价反而上涨的行情虽然并不是没有出现过，但也是比较少见的。
按照正常行情，新蒜刚上市时，价格会比去年存下的老蒜低，而由于新蒜上市增加了市场上的供应量，整体的蒜价会被拉低。但今年，新蒜刚一上市，定价就高于市场上老蒜原本的价格，老蒜的价格也水涨船高，大幅上涨。“去年这个时候，新蒜的价格差不多是1.9元/斤，现在，产地新蒜的收购价是3元/斤，老蒜价也抬起来了，前天从产地到的货是3.3元~3.5元/斤。 ”大蒜经销商张振鹏说。
分析
产地减产蒜价看涨
业内人士分析，蒜价之所以再一次大涨，主要是产地今年产量大跌，初步估计，今年金乡大蒜减产达到三成。 “不仅减产了，而且质量也不好，今年新蒜个头非常小，但是仍然卖高价。农民一看价格在涨，就都压着不卖，反过来价格就更高了。 ”张振鹏分析。
每年收获的新蒜，并不会全部投放到市场上，而是有很大一部分被蒜商囤积储存起来，留作一年的供应。来自产地的消息显示，目前已经有资金开始大量收蒜，这进一步抬高了蒜价，也为未来蒜价是否会再次疯狂上涨留下了悬念。 记者王丹
时间 均价
4月末 2.5元/斤
5月第一周 3元/斤
5月第二周 3.5元/斤
5月第三周 4.5元/斤
