大排档吃夜宵、剩饭剩菜长时间放冰箱，这些习惯可能导致腹泻
夏季腹泻进入高发季
天气慢慢变热，加上气候潮湿，肠道传染病逐渐进入高发季节，各大医院的肠道门诊也从5月1日起开诊。
以杭州市二医院肠道门诊为例，目前每天都要接诊三四十人，并且随着天气变热，发病人数还会继续增加。
夏季腹泻的发生与什么有关？如何才能有效预防夏季腹泻？本期名医大讲堂，我们邀请了杭州市二医院消化内科主任王志勇主任医师为大家答疑解惑。
年轻人大排档吃夜宵易发生腹泻
天气热起来以后，晚上在外面活动的人越来越多，尤其是年轻人，活动完了以后吃顿夜宵再回家，很普遍。在大排档吃夜宵，稍不注意可能存在夏季腹泻的隐患。
前两天，王主任一早到医院上班，就忙着收治了三位上吐下泻的年轻人，原因就是去大排档吃了顿夜宵。
“三位年轻人都只有二十来岁，前一天晚上一起唱完歌后，又去吃了夜宵。就在大排档点了几个菜，喝了点啤酒，然后各自回家。”王主任说。
就在后半夜时，三人相继出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。自己吃了点止泻药后，症状并没有明显改善。第二天一早，一起赶到医院急诊治疗。
王主任接诊后，认为跟吃了不干净的食物有关。一方面大排档的食物可能不是很新鲜干净，另一方面大排档一般在马路边，就餐环境不太卫生，比较容易发生肠道传染病。
王主任解释，所谓的肠道传染病是指各种病原体经口侵入肠道，并能由粪便排出病原体的一类疾病的总称，也就是我们俗称的拉肚子。其病原体大多随病人或携带者的粪便排出，如果不经处理，可以污染周围环境，通过水、食物、手、苍蝇、蟑螂等媒介经口(嘴)感染，夏季特别高发。
王主任说：“夏季肠道传染病高发的主要原因，跟饮用生水和食用变质食物有关。”
一般情况下，在吃了不卫生的东西1—2天内，就会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。严重的数小时内就会有症状，甚至会脱水，出现休克、肌肉疼痛、便血等中毒表现，更甚者危及生命。
老年人勿把冰箱当“保险箱”
冰箱普及的年代，大家习惯了将吃不完的食物放进冰箱保存。可很多人误将冰箱当成“保险箱”，以为凡是放进冰箱的东西就不会变质，很容易误把变质的食物吃进去。“这个问题在老年人中特别普遍。”王主任说。
门诊中常常碰见一些夏季腹泻的老年病患，周末子女回家的时候烧一大桌子菜，然后把吃不完的全部放进冰箱，接下来就一天天慢慢吃，结果吃到后面的两三天，症状就出现了。
王主任常常告诫他们，冰箱真的不是“保险箱”，放进冰箱的食物时间一长也会变质，最好不要超过24小时；从冰箱里拿出来的食物，一定要加热后再吃，最大程度降低细菌污染的可能性。
六条卫生小贴士预防病从口入
王主任在讲堂中反复强调，夏季腹泻的高发，往往是从嘴巴里吃进去的，预防的关键就是要防病从口入。根据多年的临床经验和丰富的医学知识，王主任帮我们总结了六条预防的小贴士，大家可以在日常生活中注意起来。
一是不要喝生水，因为生水中可能有些微生物；
二是饭前、便后要洗手，避免手接触了病原菌后吃进嘴巴；
三是少吃冷饮，因为冷饮吃多了以后可能导致消化功能的紊乱；
四是防止暴饮暴食；
五是不要食用变质食物；
六是尽量减少在外面用餐，有些餐饮店餐具的消毒可能不是很到位。
一旦出现上吐下泻的症状后，人体内的液体就会大量流失，及时补液就显得特别重要。王主任教了两种方便实用的自制补液的方法，大家也可以学学，以备不时只需。
方法一：用干净的食指、中指和大拇指抓一小撮糖，然后用五个手指再抓一小撮盐，用开水冲兑后喝下。
方法二：用干净的食指、中指和大拇指抓一小撮盐，放进热腾腾的米汤里面然后喝下
