香港食物安全中心：有商贩为让肉类色泽更鲜明而添加二氧化硫
香港特区政府食物安全中心21日公布肉类添加二氧化硫调查的第一期检测结果。调查显示，172个鲜肉样本中，共有13个样本检出含有不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中使用的防腐剂二氧化硫。
香港食物安全中心发言人说，不合格样本包括11个鲜牛肉样本及2个鲜猪肉样本，来自13个新鲜粮食店及街市肉档。检出的二氧化硫含量介于100万分之19至590。他说，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，在肉类中添加二氧化硫。食物安全中心已跟进这些不合格的样本，包括再抽取样本化验及向有关贩商发出警告信。
他说，香港食物安全中心近年多次在新鲜肉类样本中检出二氧化硫，因此今年继续分两阶段进行专项调查，评估有关情况。专项调查的第二期检测将于今年第四季度进行。
发言人表示，二氧化硫属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。按此次在肉类样本检出的二氧化硫含量，在一般情况下，食用不会对人体健康造成不良影响。但个别对二氧化硫防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。
发言人说，根据香港《食物内防腐剂规例》，售卖含有二氧化硫的新鲜、冰鲜或冷藏肉类即属违法，一经定罪最高可判罚款5万港元及监禁6个月。
