一、猪肉价格缘何持续下跌
省商务厅最新市场监测表明，我省猪肉价格连续14周下跌后，上周开始有所回升。不过，市场人士分析，预计短期我省猪肉价格仍将在低位震荡运行。
省地方经济社会调查队监测结果也显示，我省猪肉后腿肉和五花肉的平均价格由1月下旬的每千克30.96元和29.30元下跌至4月中旬的每千克25.35元和23.33元，下跌幅度分别为18.12%和20.38%。国家统计局河南调查总队刚刚发布的4月份数据显示，作为价格上涨主要推手的猪肉价格4月份环比下降6.6%，拉低我省居民消费价格总水平（CPI）总体走低。
我省猪肉价格缘何持续下跌？记者为此走访了相关专家。专家分析，生产周期性导致供给过剩是猪肉价格持续下跌的首要原因。生猪生产的波动规律2至3年一个周期，本轮波动周期自2010年6月起涨，至2011年7、8月份达到高峰，今年1月下旬开始下跌。去年由于受养猪行业利好形势驱使，我省各级政府为稳定猪肉价格出台相应鼓励养猪政策，下半年养殖户大量补栏，养殖规模快速扩大，导致目前生猪集中上市，市场供大于求，从而引起价格下跌。
三门峡市区某大型养殖公司负责人介绍，一季度每千克玉米价格2.3元、小麦麸1.7元、育肥猪配合饲料3.0元，同比增长均超过20%；仔猪每千克33.2元，同比增长50%以上。省地方经济社会调查队的调查显示，成本增加、收益下滑引发低价抛售生猪是猪肉价格下跌的主要原因。对比得知，去年平均每头猪盈利300元至500元，今年一季度平均每头猪盈利下滑至200元至300元，加之今年工人工资平均涨500元左右，养殖效益明显下降。目前小规模养殖户、散户已是保本或微利经营，部分养殖户以及以追逐高额利润为目的的投机户低价抛售生猪。
此外，猪肉消费淡季需求下降导致价格下跌。习惯上，春节过后猪肉消费需求会有明显回落，且随着夏季来临，鲜菜大量上市，肉类需求相对减少，猪肉销售淡季随之而来，价格下跌在所难免。
鉴于猪肉价格对居民日常生活影响较大，专家建议，相关部门应加强生猪和猪肉价格的监测，引导养殖户进行科学合理的生产，推广规模化养殖，提高抗风险能力。与此同时，稳定养殖户的预期，积极开展良种繁育、饲养管理、疫病防治和市场销售等方面技术培训，优化饲料配制，有效降低生猪生产成本，确保养殖户合理的生产利润，防止生猪生产出现较大的周期性波动。
二、猪肉批发价连续15周下跌
据省商务厅对上周（5月9日至15日）全省86种主要食用农产品监测，我省猪肉批发均价为每公斤19.71元，相比上上周（下同）下降0.95%。这是猪肉批发价格自今年2月初以来连续15周下跌，目前已创下2011年2月以来新低。
上周，鲜猪肉零售均价为每公斤25.97元，同比下降1.03%。其中，精瘦肉零售均价为每公斤28.76元，五花肉零售均价为每公斤24.31元，同比分别下降0.69%和1.34%。在人工、饲料成本较高的背景下，众多养殖户相对趋于理性，补栏比较谨慎。目前肉类消费不旺，专家预计后期猪肉价格还将下降一段时间。
三、猪肉小排每斤跌破20元 回升或就在下月初
猪肉价格近期持续走低，养殖户叹苦，马大嫂叫便宜，但这样的境况可能很快要过去。无论是看国家收储动向，还是看猪粮比值、同期比价等数字，甚至猪肉零售端的从业人员从近年来的经验判断，种种迹象都表明猪肉价格近期都将探底，而猪肉回升来临可能就在下个月初。
小排每斤价格跌破20元
记者昨天从市区各大农贸市场了解到，目前猪肉价格从买卖双方反映看都觉得比较低，尤其是颇有代表性的小排价格，跌破20元/500克，近几年来几乎还没有过。尽管和去年同期肉价比较看，目前的价位和去年相差不是很大，但是去年6月份有一波明显的上升行情，如不出意外，今年6月猪肉价格也会高于现在。
另外，记者了解到，目前农贸市场摊贩的猪肉（以条肉计）进价有的已跌破10元/500克，不少摊贩以经验判断，目前猪肉价位的确已经到了近几年的一个低点了。
不过高端肉价却巍然不动。市区东街农贸市场有两个土猪肉专卖摊位，零售价要比普通猪肉高（每斤）10多元的猪肉销售是否会受到此轮猪肉价格下跌的影响呢？昨天，相关负责人告诉记者，这两个土猪肉摊位的销量没有什么变化，而价格也依然维持常态，条肉或前夹心在30元/500克。
浙江绿理成农业有限公司的唐经理说，最新的毛猪批发价格是14.4元/公斤（2011年下半年最高点一度到近20元/公斤），卖一头猪要亏一百多了，如果再跌得深，对养猪专业户、散户的积极性打击就太大，今后敢养猪的养殖户会更加少，这样的话将是个恶性循环，也就是说，下一轮“猪肉价格周期”走到高位的时候，会更加离谱，到头来叫苦的还是普通老百姓。但尽管这阵子生意艰难，唐经理已经注意到国家宏观调控的动向。
6月初价格或有反弹
市生猪行业协会有关专家也表示，这几天，来自各个层面的信息都说明猪肉价格即将探底。《人民日报》报道称猪肉6月份会有所回升。国家发改委等部门近日表示，有关部门目前正严格按照新的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，组织开展冻猪肉收储工作，防止生猪价格过度下跌。
“这个星期价格还在跌，估计月底前还不会回升，但在5月底6月初价格应该会上来了。”唐经理说。
记者了解到，近期不少业内人士也通过“猪粮比”，也就是生猪价格和作为生猪主要饲料（一般是玉米）的原粮价格的比值，看出猪肉价格已经不太正常。“猪粮比”为5.5时，是生猪养殖盈亏平衡点。“猪粮比”越高，说明养殖利润越好，反之则越差；而比值在6~9的范围内都属于正常范围。根据测算，现在“猪粮比”的比值已经在6左右，也就说已经接近临界点。
业内人士认为，同样是国家通过储备肉而调控肉价，相比猪肉价格高企的时候较快地投放储备肉，目前面临猪肉价低谷的时候，国家宏观调控相对比较谨慎，并没有很快收储。
