本网讯（通讯员 岳文福 陈福生） 夏季来临，气温逐步升高，是细菌病毒孳生繁衍的季节，也是多种疾病发生和传染高发期。林区教育局要求全区各级各类学校食要高度重视。日前，教育局采取“六项”措施，把好病从口入关，严防食物中毒，筑牢师生食品安全防火墙。
签订食品安全责任书，坚持校长负责制
林区教育局召开全区中心学校、区直学校校长“确保春夏学校食品卫生安全”专题会议，学校校长与教育局签订食品安全责任书。
学校校长与学校食堂管理人员签订食品卫生安全责任书。责任书内容包括学校食堂管理人员、操作人员食品卫生安全培训内容记载、有货物进货票据、有校长检查记载、检查记载有商店和食堂负责人员签字、有留样和陪餐教职工记载、有消毒记载。
严格落实责任制，严把食品卫生关
要求学校高度重视食品卫生安全工作，要保持食堂环境和供餐用具的清洁卫生。认真建立防控机制，层层落实责任，坚持常抓不懈。
坚持定点采购，严把食品质量关
坚持定点采购，采购时要检查、索取与产品相符的证件、票据或证明；要到持有有效《卫生许可证》的食品加工经营单位和诚信度高、卫生条件好、管理规范的食品商场、超市和集贸市场采购原料；购买定型包装食品要注意其生产日期、保质期、生产厂家，严禁购买过期食品；不能购买街头无证摊点制作销售的食品。
控制食品污染，严把食品加工操作关
食品从业人员坚持穿衣戴帽戴口罩，健康证到期的要及时向县卫生监督局申请更换。加工生食品、熟食品的用具和容器要分开使用，各种蔬菜要按“一洗二浸三烫四炒”的顺序操作处理。食品贮藏要做到生、熟分开，避免交叉污染，定期清理冰箱。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，应严格进行清洗消毒。慎用豆角、土豆，勿用发芽土豆、野生蘑菇等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作食品。特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。
采取有效措施，落实陪餐留样制度
按要求陪餐并做好记载。认真落实食品留样制度，每餐食品留样不得少于48小时，没有留样设备的学校必须尽快购置到位。
