近日市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。
和地沟油、染色馒头、苏丹红、绿色猪肉等假冒伪劣食品一样，用猪血做的“鸭血豆腐”，同样让消费者防不胜防，提心吊胆。显然，这种“山寨鸭血豆腐”，可以当之无愧地称得上“问题食品”的新变种。
据了解，用猪血冒充制作的“山寨鸭血豆腐”，不但没有了鸭血豆腐原本应有的营养价值和补血、清热解毒作用，尤其可怕的是，不法商家为了把猪血做得非常像鸭血，让消费者难辨真伪，可能会在加工过程中加入甲醛、工业色素等添加剂，从而对人体的肝脏和肾脏造成伤害。
更具讽刺意味的是，对于自己弄虚作假、哄抬价格、坑害消费者的恶劣行径，有些商家并不避讳，还大言不惭地说:“几乎整个北京的鸭血豆腐，都是猪血做的，哪有那么多鸭子。”可怜的是消费者，自己成了钱多人傻的冤大头也不知道，还真以为是吃到了真正的鸭血豆腐呢，万一再吃出个病来，岂不更惨?
可以说，不法商家以次充好、屡屡造假、违法经营捞黑心钱的智慧，早已赶超春晚小品里的忽悠功夫。也不知道，不法商家这些坑蒙拐骗的“专业精神”究竟是怎样炼成的。不过有一点是可以肯定的，这么多年来，“问题食品”之所以屡禁不止，不法商家一味逐利、道德血液缺失自然首当其冲，但监管之松懈、处罚之轻微才是根本性原因。
事实证明，有些政府监管只不过是一种坐地收银的关卡部门间权责不清，有利就抢着管，无利就让着管，导致重复监管和监管盲区并存，结果各种各样的“问题食品”层出不穷，严重危害到百姓的健康安全。
无疑，要摆脱困扰消费者的食品安全魔咒，重典、重拳除了落在严重危害食品安全的不法分子身上，还要落在相关监管者身上。当然，站在公众的角度，但愿能看到在食品安全问题频发的重灾区，真有几个有法不依、有责不负的官员被摘乌纱帽。或许这样，类似“山寨鸭血豆腐”的“问题食品”才会销声匿迹。
