政府领导 部门引导 企业主导
武汉市东西湖区创建中部“绿色食品之都”
□ 樊 珺 本报记者 陈 铁
日前，武汉市东西湖区140家食品企业联合发出倡议：自觉执行国家标准，严格自律自控，保证食品安全从我做起。这一倡议，也为武汉市全面创建中部“绿色食品之都”活动拉开了序幕。
近年来，武汉市东西湖区依托区位优势、生态优势和资源优势，在国家级吴家山经济技术开发区引进建成了统一、百事、华润、蒙牛、天喔等140家知名食品企业，涵盖啤酒饮料、乳制品、食用油、饲料、肉制品加工、蔬菜加工、水产品加工等领域，形成了目前华中地区最大规模的食品加工产业群。
自2006年起，东西湖区政府就把食品安全纳入绩效考核和社会治安综合治理双目标考核，实行食品安全“一票否决”制度。农业、质监、工商、卫生等部门建立了食品安全组织建设、联合执法、质量信用、应急处置、检验监测、社会监督6大体系，强化了全程无缝监管，推动了生产标准化、流通现代化、市场规范化进程。
区政府加强农产品源头食品安全监管，重点建立健全了农产品质量监管的相关制度，在原有的蔬菜、生猪检测基础上，新增水产品检测。按照重要时段、重点环节进行定期、不定期执法检查，对全区农产品生产基地、屠宰厂、产地批发市场、超市、农资经营门点进行了全面的检查。
对于生产加工环节食品安全监管，按照分类监管的原则，对全区食品企业、小作坊按A、B、C、D进行分类监管，进一步强化日常巡查制度的落实，及时消除食品安全隐患。通过巡查、回访、监管抽查等手段保证了各项工作的深入落实和日常监管到位。目前，辖区内食品生产企业质量状况得到有效改善、无证生产情况得到有效遏制。
流通环节食品安全监管以食品电子台账为创新工作目标，以建立食品长效监管机制为着力点，采取分步推进的办法，率先在舵落口食品批发市场经营食品添加剂的经营者中全面建立食品电子台账，通过电子台账的进销货账目，做到进货来源可查，销货去向可溯的追溯机制，从而做到“源头可控、流向可查、问题可溯”。
生猪屠宰、酒类、豆制品食品安全监管方面，屠管办与企业签订《猪肉食品安全责任书》和《猪肉质量安全承诺书》，对屠宰企业进行定期和不定期检查，将猪肉食品安全隐患消灭在萌芽状态。严格执行无害化处理制度，对有病害的生猪做到不屠宰、不转运、不出售、不加工，实现了病害肉无害化处理率和肉品出厂率两个百分之百。
武汉双汇食品公司采用高于国家标准的内控方法，率先在国内屠宰厂实施“瘦肉精”精确度检测，即从猪胴体提取尿样检测。近两年，该企业未出现一起畜产品质量安全事故，其产品保持了市场抽检100%合格的良好记录。
天喔（武汉）食品有限公司从一投产就建立了完善的品控体系，从供应商遴选审核，到原料进货检验、生产过程控制，再到包装产品出货检验，实现生产全过程的质量控制。企业还建立和实施了产品召回和追溯制度，一经发现有不合格制品，将立即退回。
通过政府领导、部门引导、企业主导，武汉市东西湖区实现了食品工业的跨越式发展，连续5年获评全国食品工业强区，被授予国家级“食品安全示范区”，总体实力位居全国前列，同时，该区有27个食品产品分别荣获“中国名牌产品”和“湖北名牌产品”。
根据“十二五”规划，到2015年武汉市东西湖区将形成产值千亿元的食品生物科技产业。对此，该区负责人表示将坚持以“全国食品工业强区”为依托，贯彻落实国家质量发展纲要，着力引进一批与国际接轨的食品加工企业，鼓励企业运用生物工程技术改造传统食品制造工艺，努力建设一个具有全国影响力的“绿色食品之都”。《中国质量报》
