15年前，普朗迪最先开始尝试有机种植，他的苏玳产区一级酒庄芝路现在终于获得了“生态农业”(AB)认证，这是法国国内的有机认证商标，自1985年开始颁发。
2011年份芝路葡萄酒将贴上AB标志，事实上，波尔多1855年列级酒庄中获得有机认证的酒庄屈指可数。2011年份芝路白葡萄酒采用赛美容与长相思混酿，酿酒葡萄种植在法国西南产区，目前产品未使用任何人工杀虫剂、化肥或除草剂。这对法国而言是一项重大发展，说明酒饮行业一直认真对待环保问题。
当问及法国有机葡萄酒的水平如何时，普朗迪说：“和其它很多领域一样，在葡萄酒领域既能发现品质极佳的佳酿，也有不尽如人意的产品。”
普朗迪表示，打造有机葡萄园只是宏伟蓝图的一小部分，“对芝路酒庄实行有机耕种是全球理念的一部分，这并不难，因为我对所有涉及自然的问题都很敏感。”“从技术上说，这是一项日常挑战，正如我们必须照顾好葡萄园的一切。”普朗迪是1996年决定进行这项与众不同的工作，当时他的一位朋友因为整天用化学药剂治理田地，患癌症去世。
有机耕作之路是漫长的，普朗迪开始利用液态粪料，结合菌群、动物群赋予土壤新的活力，“我们已经看到葡萄园的昆虫、鸟儿和菌群普遍大幅增加，植物也开始多样化。”
据统计，芝路酒庄100公顷葡萄园共发现635个不同物种，而传统葡萄园还不到200个。不过，为防止葡萄园霉菌滋生，必须长期关注天气变化，做好预防工作。
据统计，2007-2010年间，法国有机葡萄园面积增加了一倍，2009-2010年涨幅又增28%，达50，268公顷(124，214英亩)。芝路是波尔多第一家尝试有机种植的列级葡萄园。圣埃米利永产区列级酒庄Fonroque 于2006年获得有机认证。
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有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性，即纯天然性。葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料(如海藻、牲口粪便和植物混合肥料)，并以人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂，更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。
就像其他有机蔬菜水果一样，从栽培葡萄到酿酒过程，必须采用有机、天然的方式:不得使用任何化学制剂的处理，要使用天然肥料，按照自然节气种植和人工采收葡萄，酿制过程中采用天然酵母，不能使用化学澄清剂，二氧化硫的使用量尽可能低，要采用绿色包装等等。
虽然有机冰酒在国内仍然算是一个新名词，但在欧美国家，尤其是以盛产冰酒著名的加拿大葡萄庄园内，利用有机方式酿造葡萄酒已经成为一种领先的品牌趋势。例如BC省欧肯那根湖畔的森玛山金字塔酒庄(Summerhill Pyramid Winery)积极与当地农业政府部门和相关协会组织取得联系，成为通过认证的有机葡萄庄园，其窖藏酒获得了有机资格认证。
一般在国内市场上碰到的“有机冰酒”大多是打着擦边球的概念，在购买的时候要认准标签上展示的“加拿大有机认证标志”，从而保证购买的是无公害葡萄酒。
有机概念越来越普及是一个大的趋势，调查数据表明，法国有机葡萄园的数目正以每年25%的增速不断上升，未来5年有机葡萄园将占到法国葡萄园总数的1/10;美国加利福尼亚有1.2万英亩的葡萄园被认证为有机葡萄园，纳帕谷有机葡萄种植比例在AVA级产区中占到约7%;阿根廷和澳大利亚的有机与生物动力葡萄酒的需求量持续增长……无论是出于对自然与人类平衡发展的思考，还是对消费者要求安全健康食品的回应，越来越多的葡萄酒酒庄相继加入有机“事业”。 和其他有机食品一样，清晰、严格的有机认证标准是最关键的一环。不同国家对有机葡萄酒的认证标准不同，但很多都会有明确的有机标志。
在美国俄勒冈州，有机葡萄酒标志是OregonTilth;华盛顿的则是WSDACertifiedOrganic;意大利规定标志为ViticolturaBiologica;而西班牙是AgriculturaEcologica.，如果你对有机葡萄酒感兴趣，购买时一定要找到认证标志。
关于有机葡萄酒的口味，人们莫衷一是。有些人认为它无论味道还是香气都比普通酒清新爽口;另一些人认为，有机葡萄酒由于不添加二氧化硫，在装瓶后味道会有所变化，所以不如普通酒。如果想在有机与味道间做个折衷，你可以选择有“使用有机葡萄酿制”或“可持续发展”标志的酒。
无论如何，有机是葡萄酒不可避免的发展方向，正如法国烹饪学院助理院长马尼?奥尔德所说，“在葡萄种植方面的人为干预越少，其味道越纯，在葡萄中加入了任何成分，都会在最终的产品中显示出来。”
