近日，一则来自卫生部的消息让很多父母想不明白：从今年9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。为何曾被冠以“增强婴幼儿抵抗力”的牛初乳，此时又不能给婴幼儿吃了呢？中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟指出，牛初乳对婴幼儿保健作用，并没有太多的依据。
牛初乳≠人初乳
营养成分宝宝不易吸收
人初乳则是在分娩后七天之内，乳母分泌的乳汁。人初乳对婴幼儿十分珍贵，其特点是蛋白质含量高，含有丰富的免疫活性物质，对婴儿防御感染即初级免疫系统的建立十分重要。初乳中的微量元素如锌、铁的形式更易吸收，脂肪、乳糖和能量较成熟乳(分娩两周后的乳汁)低，更便于初生儿吸收。初乳也有通便的作用，可以清理初生儿的肠道和胎便。
但是卞华伟说，牛初乳不能简单地等同于人初乳。尽管都是初乳，不同的哺乳动物之间，初乳的成分却往往有很大差别。首先，牛初乳中的蛋白质含量要远高于人初乳，而且主要以酪蛋白为主，因此不适合婴儿食用，这同平常建议12月以下的婴儿不太适合喝鲜牛奶的道理是一样的。
其次，也是争论的焦点，牛初乳的免疫球蛋白含量和分子量也大大高于人初乳。这样导致宝宝不易消化吸收，而且过多的免疫球蛋白对宝宝也并非是好事。再次，牛初乳中的免疫物质是否同人初乳能够同样在婴儿的肠道、呼吸道中起到同样的作用，目前还没有充分的证据。相反，过多的免疫物质分子可能产生的异体蛋白更易造成人体的过敏反应。
安全起见，
婴幼儿少吃牛初乳
记者发现，在网上，不少宣传添加牛初乳的配方奶粉称其对婴幼儿有三方面的帮助：一、增强婴幼儿免疫力，减少感冒、发烧、腹泻等；二、改善胃肠道功能，帮助宝宝消化、吸收；三、调节机体生理状态平衡，把婴幼儿的身体状况调整到最佳状态。
卞华伟称，实际上，牛初乳对婴幼儿的保健作用缺乏足够的科研结果支持。卫生部有关专家表示，牛初乳的物理性质、成分与常乳差别大，不适合用于加工婴幼儿配方食品。
成年人吃合格的牛初乳自然没有什么问题，但对于6个月以内的婴儿来说，最好不要喂以牛初乳，认为牛初乳好于母乳者是极为不智的。母乳和配方奶，其能量密度和营养素比例才是最适合婴儿的(当然，母乳更好)。
盲目地给婴儿额外添加牛初乳，一方面由于牛初乳中蛋白质比例偏高，会增加婴儿肾脏负担；另一方面，婴儿吃了牛初乳，自然会相应地减少母乳或者配方奶的摄入，反而容易导致营养不良。
从这些方面来说，人初乳是最适合人类婴儿的。为了宝宝的健康，来自妈妈的第一口奶，的确是无可替代的。
专家忠告
当孩子还是婴儿(3个月内)的时候，母乳或者配方奶足以给他们充分的营养成分。如果孩子经常生病或者发育不好，应找出是否存在其他病因。仅仅补充牛初乳或者任何“婴儿保健品”无助于他(她)的健康，反倒可能带来其他不确定的风险。
受访专家/中山大学附属第三医院营养科主任 卞华伟
