这边厢，由华中农业大学研发的抗虫转基因水稻2009年底首次获得农业部颁发的安全证书，但商业化生产之路依然阻力重重；那边厢，转基因豆奶、转基因大豆油等风波一浪接一浪。近年来，"转基因"这个原本"高精尖"的科学名词，越来越多地进入我们的视线并且与我们的衣食住行相连。然而，在食品安全问题频发的当下，"转基因食品"无疑再一次让大众对餐桌上食物的焦虑感叠加。
"转基因食品是否有害健康"这一问题尚未有最终的定论，但越来越多的转基因食品即将走向商业化道路似乎势在必行。那么，"转基因食物"究竟离我们有多远？我们可以如何辨别与选择？
市场观察 销售市场不多见 标签能判断
转基因食品浪潮席卷全球
"转基因食品"大部分人并不陌生，但其具体定义及科学解释，却很少非专业人士能够回答。
1994年投放美国市场的转基因番茄是世界上第一例进入商品化生产的转基因作物，在不够二十年的时间，"转基因"已成为全球食品革命中一股影响巨大的风潮。乳酸菌、酵母菌等微生物来源的凝乳酶、酸奶、奶酪、面包等转基因食品超过5000种；大豆、玉米、油菜、番茄、番木瓜等植物来源的色拉油、饼干、薯片、蛋糕、番茄酱等超过3000种。欧洲即将上市转基因马铃薯。可以说，全世界几十亿人多多少少都接触过转基因食品。
转基因玉米、水稻尚未商业化生产
在转基因食品惹来越来越广泛争议的同时，国家农业部日前表示，中国批准的转基因产品有进口也有国产，进口的转基因产品主要是用来加工成食用油等加工品，包括大豆、玉米、油菜，其中最多的是转基因大豆。目前中国生产种植的转基因产品，市面上能看到的是抗病毒的番木瓜，甜椒和番茄等已不再生产，市场上也见不着。
针对有传言说我国生产转基因的水稻以及将成为世界第一个转基因水稻商业化生产的国家，农业部科教司副司长石燕泉解释："转基因水稻和转植酸酶玉米需要经过品种的审定，需要通过生产许可和经营许可，才能进行商业化生产。目前，转基因抗虫水稻和转植酸酶玉米没有商业化生产。"
是否转基因 看标签一目了然
"非转基因产品"、"产品中没有转基因成分"、"原料为非转基因大豆"……记者在百佳、家乐福、吉之岛等超市查看了包括豆奶、豆浆、大豆油、调和油、玉米油、豆制品零食等数十款豆制品、玉米制品，发现不少食物在包装上就有明确标示是否使用转基因原料。一些豆奶饮料、豆瓣酱甚至豆制品零食的包装"原料"一栏，都特别说明为"非转基因大豆".
部分调和油、大豆油是有转基因大豆成分的，也在标签中写明 "加工原料是转基因大豆"或"加工原料中含转基因大豆".记者调查多家超市后发现，市面能买到的转基因食品，集中为大豆油、调和油、玉米油等。而且，如果背后标签中没有提到"转基因大豆"成分的，一般会在表面包装显眼处标注"非转基因产品".在零食、饮料以及其他调味品的包装标签中，记者暂时没有发现标注了转基因原料的产品。
散装食品难知底细 安全性仍存疑
外观口感无法辨别
"是不是转基因食品，如果没有专业的高科技检测，我也分辨不出来。"暨南大学食品研究中心主任傅亮直言，水稻是否转基因，从外观或口感上基本不能辨别，不过转基因后食物的成分肯定跟原来的不一样了。以转基因水稻为例，主要是转变了水稻蛋白质中的一些基因，使之具有抗虫性，但改变一种蛋白质基因这样的差别，是基本无法简单判断的。"辨别基因的仪器很先进，普通的检测机构也未必有。"傅亮表示，不仅一般人难以分辨，即便是小规模的检测机构的仪器，也很难做这方面的判别。由于检测难度大，所以如果大规模生产，的确有泛滥的可能和风险。
专家分析 散装食品不要求标注
不过，傅亮表示，按照国家标签法规定，如果使用了含有转基因成分的东西，一定要在标签上标注清楚。只要是正规厂家，都需要在标签上写清楚相关信息，消费者在选择时只要有看标签的习惯，就能清楚知道是否转基因产品。对于包装食品而言，消费者可以从标签上辨别，但散装食品就比较难做到。"国家暂时没有相关法规规定散装食品需要标注是否有转基因原料等相关信息，甚至很多售卖者自己也不清楚其底细，消费者就更难了解。"
安全性依然有争议
目前，全世界在发展转基因食品时态度都十分谨慎。国际上对转基因粮食作物的食用安全性评价主要从营养学评价、新表达物质毒理学评价、致敏性评价等方面进行评估。另外还包括环境安全评价，主要评价生存竞争能力、基因漂移的环境影响、转基因植物的功能效率、对非靶标生物的影响、对生物多样性的影响、靶标生物的抗性风险等。但转基因食品的安全性，依然持续惹争议。
"无论是国内或国外，至今没有官方说法承认经过批准生产的转基因食物有安全问题。"傅亮表示，虽然如此，但民间有不少"反转基因"的组织大力宣传各种关于转基因的危害，此问题一直以来众说纷纭。甚至是一些科学实验以及结论，也没有得到权威的验证，以证实观点成立或存疑，这也让普通消费者难以判断哪些信息是谣言，哪些信息真实可信。
目前，转基因食品的安全性问题仍然有争议，究竟是不是"狼来了"还言之尚早。"国家政策应该努力做到保护消费者的知情权，所有转基因产品或含有转基因成分的产品都标注清晰，让消费者自己选择。这是目前最切实可行的操作方法。"
