立夏以后，锡城的气温蹿到了30℃以上，除了一些人体感到不舒适外，蔬菜、水产也无法适应从春天到夏天的突然演变。商贩们纷纷用冰块为荤蔬菜保鲜，加大了蔬菜、水产的储运成本。
挑选土豆时搓搓皮
5月7日记者在朝阳农贸市场看到，新土豆都被放在摊位上最显眼的位置，而老土豆颜色要明显黯淡很多，也少人问津。当天，菜场上个头大的新土豆卖到每斤2.3-2.5元左右，个头小的卖1.8元，而老土豆只要1.5元。摊主告诉记者，现在新土豆刚上市吃的人多，也不容易坏。老土豆因为便宜，饭店、食堂购买的比较多，但是随着天气越来越热，老土豆一般买回家放上几天就会发芽了，如果是自己吃还是买新土豆好。
记者从朝阳蔬菜批发市场了解到，山东的新土豆上周刚刚上市，价格整体比去年便宜。去年的老土豆主要是依靠地窖储存，但是随着温度升高，很容易发芽，会加大储运户的风险，之后会越来越少。不久前，外地曝光了“翻新土豆”，已经长芽的老土豆经过水洗翻新处理可以变身无芽的新土豆。对此，记者采访的商贩认为，新土豆已经上市，加上价格比往年便宜，还没有听说无锡市场上有翻新土豆。据悉，老土豆经过去芽处理，人吃了以后可能会发生物碱中毒的情况。市民在选购时可以注意，新土豆含水分足，表皮只要轻轻搓一下就会掉下来，而翻新土豆因为水分少，表皮不容易剥掉。
买新鲜毛豆再等半个月
5月7日，市民张阿姨想称点毛豆炒个茭白毛豆，但是在菜场里找了一番，发现只有一个摊位卖毛豆，还藏在角落里的泡沫箱内，泡沫箱底有层冰块。摊主表示现在卖的是外地毛豆，每斤要7元，算是最贵的蔬菜品种之一。新鲜毛豆需要过半个月才会上市，现在的毛豆是去年冷库储存下来的，即使加冰降温，毛豆壳出了冷库后也容易发黄，建议要买毛豆吃的市民还可以再等等，新毛豆上市新鲜、价格也会便宜下来。
农产品储运成本增加
上午11点多，在朝阳农贸市场内给商贩供应冰块的老李已经忙得满头是汗。他熟练地将一整条冰块敲开，搬运到各个摊位上。随着天气变热，老李的冰块生意也红火起来。鱼贩沈师傅说，天气一热，鱼的损耗就会加大，死鱼如果不用冰块降温很快会发臭。“现在鱼价贵，很难卖。”他说，天热货源偏少，5月7日天正常批发价在每斤4-6元的花鲢要批到每斤8元。不过他表示，现在还不是最热的时候，等气温达到36℃-37℃时，放出来的自来水都是滚烫的，必须要用冰块给水降温，一般一个鱼摊就需要上百斤的冰块，虾摊头的需求量更多。
“今年热得太早，到下午就要用冰块保鲜了，成本又上去了。”蔬菜摊主连师傅对这样的高温天气有些无奈。他说今年菜价整体比较贵，卖得慢，如果下午还卖不掉，绿叶蔬菜就只能加冰保鲜。这样，每斤菜的成本又要高出0.1元，买的人就更少了。
据悉，随着天气变热，叶菜类的蔬菜就开始需要加冰保鲜。一般，北方蔬菜采摘下来以后会先到冷库进行20个小时以上的预冷，才能保证在运输途中的新鲜，叶菜、包菜、白菜都需要预冷。而南方产地的蔬菜主要用加冰的方法，还要在运输过程中盖上厚厚的棉被。
