小米养脾
由于小米不需精制，它极好地保存了自身营养成分。小米的营养价值很高，每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
中医认为小米味甘、咸，入肾、脾、胃经，食小米有利于调理脾胃，防治呕吐；滋阴养血，安神安眠作用。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米还有减轻皱纹、色斑色素沉着，防止衰老的功效。
小米的生发性最强，是五谷之首，也是五谷中营养最全面的。它最重要的作用是补益脾胃。脾胃是后天之本。“人食五谷而化精”靠的是什么？就是脾胃。脾胃调和，其他的内脏才有营养来源。因此，养脏先养脾。养脾可常吃小米。
小米适合人群：一般人均可食用，尤其适用于：老人、病人和产妇。是老人、病人、产妇适宜的滋补品；而气滞者忌用小米；素体虚寒，小便清长者少食。
小米食疗作用：
胃喜温不喜凉，因此，有温补作用的小米对脾胃虚寒的人无疑是良药。小儿大多脾虚，很容易拉肚子，用新鲜的小米煮粥，取上层米油喂食小儿，很快就能痊愈，经常食用可以健胃补脾，防止拉肚子。老人经常食用小米粥，可补中益气、益寿延年。产妇最补益的食物是小米粥而不是鸡汤。手术、病后等体虚之人，也可食用小米粥以养脾。陈小米味苦，性寒，具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
